Przekształć pokorne pory i kawałek sera na znacznie więcej niż suma ich części dzięki tej łatwej kwaskowatości. Podawaj ją jako elegancki lunch, prosty przystawkę lub jako element codziennej kolacji - po prostu dodaj zieloną sałatkę lub coś w rodzaju sałatki z Escarole & Beet .
Użyj swojej ulubionej kupionej w sklepie skorupy lub stwórz własną. Lubię Buttery Tart Crust lub Whole Wheat Buttermilk Crust .
Co będziesz potrzebował
- 5 średnich
- pory *
- 2 łyżki masła
- 1/2 łyżeczki soli (czyste morze i więcej do smaku)
- 1/2 do 3/4 szklanki pół i pół (lub śmietanka)
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu (świeżo zmielone)
- 1 skórka tarta (patrz uwagi powyżej)
- 1/2 do 3/4 szklanki sera (świeżo startego i bardzo aromatycznego jak Gruyère lub Parmesan, wybór kucharza)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik 375 ° F. Oczyść pory , usuń koniec korzenia i ciemnozielone liście, podziel je na pół i pokrój w cienkie plasterki. W razie potrzeby spłucz wszelki ziarnisty kawałek pora.
- Roztop masło na dużej patelni lub smaż sosem na średnim ogniu. Dodaj pokrojone pory i posyp je solą. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż pory będą bardzo miękkie, około 10 minut.
- Dodaj półtorej lub krem. Zmniejszyć ciepło do niskiego poziomu i pozwolić mu mieszać smaki i zmniejszać płyn, około 5 minut. Zdejmij mieszankę z ognia i zamieszaj pieprz. Spróbuj smaku i dodaj więcej soli i pieprzu do smaku, jeśli chcesz.
- Ułóż skorupę na 9-calowej okrągłej patelni (lub podobnej). Niech skorupa opadnie na miejsce, delikatnie przesuwając ją na brzegach bez rozciągania ciasta (rozciąganie spowoduje jej skurczenie się podczas pieczenia).
- Dodaj mieszaninę pora do skorupy i rozłóż w równomiernej warstwie. Posyp je serem. Postaw tartę na blasze do pieczenia, aby była bezpieczna i nie musisz myć piekarnika w przypadku kipienia. Piec tartę, aż będzie szampan i złoto, około 35 minut.
- Niech tarta usiądzie co najmniej 10 minut przed cięciem. Podawaj na gorąco, ciepło lub w temperaturze pokojowej. Ta elastyczność jest częścią magii tej tarty: działa na zwykły obiad lub lunch, a także stół bufetowy lub imprezę potluck.
* Bez porów? Dwie duże cebule będą stać w porach. Końcowa tarta nie będzie miała tak uroczej słodkiej krawędzi ani smakować delikatnie, ale nadal będzie wyjątkowo smaczna i warta wysiłku. Po prostu ugotuj cebulę, aż będą bardzo miękkie i zaczynają być odrobinę złote, bardziej jak 15 lub nawet 20 minut zamiast tylko 10, jak w przypadku porów.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 148 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sód | 409 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 5 g |