Te domowe duszone pomidory są bardzo łatwe do przyrządzenia i gotowania w powolnym piecu, a są o wiele lepsze niż konserwy. Mięso pomidorów śliwkowych (znanych również jako pomidory rzymskie) to doskonały wybór.
Pomidory przyprawiane są posiekanym selerem, cebulą i papryką . Wskazówki i warianty dla duszonych pomidorów w stylu włoskim i meksykańskim znajdziesz poniżej instrukcji.
Co będziesz potrzebował
- 6 do 8 dużych dojrzałych pomidorów
- 2 łyżki masła lub margaryny
- 1 średnia cebula, cienkie plasterki
- 3/4 szklanki pokrojonego selera
- 1/2 szklanki posiekanej zielonej papryki
- 1 do 2 łyżek cukru lub do smaku
- 1 mały liść laurowy
- 1 łyżeczka soli lub do smaku
- 1/8 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- świeża posiekana pietruszka, opcjonalnie
Jak to zrobić
- Przynieś duży garnek lub garnek z wodą do wrzenia na dużym ogniu.
- Napełnij dużą miskę lodem i wodą.
- Za pomocą ostrego noża do parowania zrób rdzeń pomidorów.
- Ostrożnie wrzuć kilka do wrzącej wody i pozostaw je na około 15 do 20 sekund. Podnieś je i od razu zanurz je w lodowatej wodzie, aby szybko się ochłodziły i poluzuj skórki.
- Obierz pomidory, a następnie pokrój w kliny.
- Przenieść pomidorowe kliny do powolnej kuchenki i dodać masło lub margarynę, pokrojoną w plasterki cebulę, seler, zieloną paprykę, cukier, liść laurowy, sól i pieprz.
- Przykryj kuchenkę i gotuj na małym poziomie przez 6 do 8 godzin.
- Usuń liść laurowy i posyp pietruszką, jeśli chcesz.
Podawaj jako przystawkę lub zamrażaj w porcjach na zupy lub inne przepisy.
Serwuje 6.
Wskazówki i wariacje
- Pomidory Roma są bardziej mięsiste niż większość odmian, stanowią doskonały wybór dla duszonych pomidorów.
- Płatki selera są kolejnym doskonałym dodatkiem smakowym, a można je wykorzystać oprócz siekanego selera lub jako substytutu.
- Ten przepis można łatwo podwoić lub potroić, jeśli masz dużo pomidorów. Możesz zamrażać te pomidory w torebkach z zamrażarką lub pojemnikach do zamrażania. Ogólnie rzecz biorąc, szeroko otwarte słoiki i pojemniki powinny mieć około 1/2 cala wolnej przestrzeni, ale jeśli zamrażasz je w standardowych słoikach do konserw, pozostaw około 1 1/2 cala przestrzeni nad powierzchnią.
- Pomidory duszone po włosku - Dodaj 3/4 łyżeczki suszonej bazylii liściastej lub oregano i 1 ząbek czosnku, mielonego. Zmniejsz cukier do 1 łyżeczki lub do smaku.
- Mexican Stewed Tomatoes - Do podstawowego przepisu dodaj 1 niewielką łyżeczkę kminku, 2 łyżeczki proszku chili, 1 ząbek czosnku, mielonego i 1 niewielką łyżeczkę oregano. Zmniejsz cukier do 1 łyżeczki lub do smaku.
Może ci się spodobać również
Świeże przyprawione pomidory z bazylią
Sos pomidorowy z warzywami i bazylią
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 54 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 431 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |