Piec tę pyszną zapiekankę ziemniaczaną jako danie główne lub przystawkę. Szynka i ser cheddar sprawiają, że jest on na tyle obfity, że może służyć jako posiłek jednogarnkowy lub nieco mniej szynki i sprawić, że będzie to przystawka. Jest to doskonała zapiekanka, którą można zabrać na potluckową kolację.
Wymień zieloną cebulę na 1 szklankę posiekanej żółtej cebuli lub całkowicie pomiń cebule. Możesz dodać trochę gotowanego grochu i marchewki lub mieszanych warzyw do mieszaniny ziemniaków, aby uzyskać więcej kolorów i składników odżywczych. Najlepszym wyborem dla ziemniaków jest ziemniak o średniej zawartości skrobi, taki jak Kennebec lub Yukon Gold. Zawartość skrobi sprawia, że kremowy sos ma tendencję do utrzymywania ich kształtu lepiej niż bruzdy.
Skaluj przepis na potluck lub utwórz dwa zapiekanki i zamroź je. Zobacz instrukcje zamrażania i podgrzewania poniżej przepisu.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty ziemniaków
- 1 szklanka posiekanej zielonej cebuli
- 1 szklanka posiekanej żółtej cebuli
- 5 łyżek masła
- 5 łyżek
- mąka uniwersalna
- 2 1/2 szklanki mleka
- 2 łyżki sosu Worcestershire
- 1/2 łyżeczki przygotowanej żółtej musztardy (lub Dijon)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/4 łyżeczki do herbaty
- 2 łyżki posiekanego pimiento
- 2 szklanki rozdrobnionego sera cheddar
- 2 kostki pokrojone w kostkę
- gotowana szynka
- 1/2 kubka
- bułka tarta (miękka, niesezonowana)
- 3 łyżki masła (pokrojone na małe kawałki)
Jak to zrobić
- Obierz ziemniaki i pokrój je na kości o wymiarach 2/3 cala.
- Umieść ziemniaki w rondlu z cebulą i przykryj soloną wodą. Umieścić patelnię na dużym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz temperaturę do średniego poziomu, przykryj patelnię i gotuj przez około 10 do 14 minut lub do miękkości. Odsącz i odłóż na bok.
- Podgrzej piekarnik do 350 F.
- Roztop masło w średnim garnku na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj do uzyskania gładkości. Kontynuuj gotowanie przez 2 minuty, stale mieszając. Stopniowo rozlewaj mleko do mieszaniny zasypki. Dodaj sos Worcestershire, musztardę, sól, pieprz, paprykę i pimiento. Gotuj, mieszając, aż grube.
- Umieścić połowę ugotowanych i odsączonych ziemniaków i cebuli w dużej, posmarowanej masłem 3-kwartkowym naczyniu do pieczenia. Przykryć ziemniaki połową sera. Rozłóż całą szynkę na serze. Przykryj resztkami ziemniaków.
- Wlać gotowany przyprawiony biały sos na wszystkie. Posyp pozostały ser na wierzchu. Posyp tartą bułką, a następnie kropkuj masłem.
- Piec w rozgrzanym piekarniku, aż ser się roztopi, około 10 do 15 minut.
Wskazówki
- Aby zamrozić: Wykonaj czynności od 1 do 5, ale nie podgrzewaj piekarnika i nie omijaj bułki tartej oraz 3 łyżek masła do polewania. Polać białym sosem na mieszaninę ziemniaków i posypać pozostałym serem. Zawiń zapiekankę (na patelni) szczelnie w folię.
- Aby podgrzać z zamrożonego, wyjąć zapiekankę z zamrażarki poprzedniej nocy; przechowywać w lodówce zapiekankę przez noc, aby rozmrozić. Posyp garnek z bułką tartą, kropka z 3 łyżkami masła i piecz w rozgrzanym piekarniku 350 F przez około 20 do 30 minut.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 579 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 37 g |
| Tłuszcz nasycony | 21 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sód | 757 mg |
| Węglowodany | 42 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 22 g |