Ten podstawowy nadzienie lub wypiek chleba piecze się perfekcyjnie w maślanej zapiekance, ale można go również upiec w całości z indyka lub kurczaka. Jest to uniwersalny farsz i istnieje wiele możliwych dodatków smakowych. Rozważ dodanie do opatrunku kiełbasy, grzybów lub pokrojonych w kostkę jabłek . Doskonale pasuje także do schabu wieprzowego lub pieczeni wieprzowej. Opatrunek można również wytwarzać z pół lub jedną trzecią bułką z mąki kukurydzianej .
Niektóre rodziny dodają do opatrunku pokrojone w kostkę lub puree gotowane ziemniaki, a składniki, takie jak pokrojone w plastry pimiento, mogą dodać niesamowitego smaku zwykłemu podstawowemu dressingowi. Zobacz kilka popularnych odmian poniżej instrukcji. Opatrunek można łatwo podwoić na dużą kolację.
Co będziesz potrzebował
- 1/4 szklanki cebuli (drobno posiekane)
- 1/2 szklanki selera (posiekane)
- 1/3 szklanki masła
- 4 szklanki chleba kostki
- 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki soli (koszerne lub do smaku)
- 1/4 do 1/2 łyżeczki szałwii
- 1/4 do 1/2 łyżeczki przypraw drobiu
- 1 brat kontenerowy (indyk lub kurczak)
- 2 jajka (
- pobity )
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do temperatury 325 F (165 C / Gas 3). Smarować naczynie do pieczenia obficie masłem.
- Podsmaż cebulę i seler w maśle aż zmiękną.
- Połącz mieszankę cebuli z chlebem, pieprzem, solą, szałwią i przyprawami drobiowymi w dużej misce do mieszania. Mieszaj bulion, aż dobrze zwilżysz. W tym momencie, przed dodaniem jajek, posmakuj i dostosuj przyprawy.
- Dodaj ubite jajka i mieszaj, aż dobrze się zmieszane.
- Przenieś mieszaninę farszu do przygotowanego naczynia do pieczenia, luźno pakując. Przykryj naczynie do pieczenia szczelnie folią.
- Piec przez około 40 minut. Usuń folię i piecz przez kolejne 5 do 10 minut, aż do zrumienienia.
* Ten przepis sprawia, że wystarczy ubieranie drobnego (8 do 10 funtów) indyka, jeśli zdecydujesz się ugotować farsz w ptaszku. Jeśli ugotujesz farsz w indyku, upewnij się, że farsz rejestruje przynajmniej 165 F pośrodku przed wyjęciem indyka z piekarnika. Usuń cały farsz do miski. Nie przechowuj go w Turcji.
Wariacje
- Nadziewanie nadzienia: gotować szyjkę indyka (posiekany), żołądek i serce w 4 szklankach wody, mieszając od czasu do czasu, przez 1 1/2 godziny. Dodaj wątrobę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Przecedzić bulion do miski, aby wykorzystać do sosu z indyka. Usuń mięso z kości szyi i posiekaj wraz z żołądkiem, sercem i wątrobą. Dodaj posiekane podrobów do farszu i zapiekaj zgodnie z zaleceniami.
- Nadzienie kiełbasiane: Na patelni na średnim ogniu, brązowo około 1/2 do 1 funta luzem łagodnej włoskiej kiełbasy lub łagodnej kiełbasy śniadaniowej osobno, a następnie osuszyć i dodać do farszu.
- Nadzienie jabłkowe: Jabłko pokroić w kostkę i usmaż je razem z cebulą i selerem. Dodaj do opatrunku z suszoną żurawiną lub rodzynkami, jeśli chcesz.
- Nadzienie chlebowe i chrupkie: Wymień połowę kostek chleba z pokruszonym chlebem kukurydzianym dla uzyskania dodatkowego smaku i tekstury.
- Nadziewanie Oyster: Dodaj 1 1/2 do 2 filiżanek posiekanych ostryg do farszu, albo odsączone w puszkach lub świeżo wyrzucone.
- Nadzienie pieczarkowe: Saute 8 uncji pokrojone świeże grzyby z mieszanką cebuli i selera.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 344 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 166 mg |
| Sód | 342 mg |
| Węglowodany | 5 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 25 g |