Nic nie jest bardziej orzeźwiające i satysfakcjonujące niż ten Triple Lemon Layer Cake. Trzy warstwy ciasta, wypełnione pikantnym cytrynowym twarogiem i cytrynowym lukrem z sera kokosowego, sprawiają, że ten deser jest nieodparty.
Co będziesz potrzebował
- Napełnianie twarogiem cytrynowym:
- 1 szklanka cukru
- 1 duże jajo (w temperaturze pokojowej)
- 3 duże
- żółtka jaj (w temperaturze pokojowej)
- 1/2 łyżki stołowej (cytryny)
- 1/2 szklanki soku z cytryny (
- świeże )
- 1/2 kija / 1/2 szklanki masła (niesolone)
- Ciasto cytrynowe:
- 3 paluszki / 1 1/2 kubka masła (niesolone, w temperaturze pokojowej)
- 1 1/2 szklanki cukru
- 2 łyżki skórki (cytryna)
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 łyżeczki soli
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 5 dużych jaj (w temperaturze pokojowej)
- 2 1/4 kubka mąki (uniwersalne)
- 1/2 szklanki soku z cytryny (świeże)
- Cytrusowo-kokosowe mrożenie:
- 2 opakowania / 16 uncji sera śmietankowego (zmiękczonego)
- 1/3 szklanki cukru
- 1 łyżka skórki (cytryna)
Jak to zrobić
1. Zrób zapiekankę z cytryną: w średnim rondlu wymieszaj cukier, jajka i żółtka, aż dobrze się wymieszaj. Wymieszaj skórkę z cytryny, sok z cytryny i masło. Gotuj, często mieszając, przez niskie lub średnio-niskie ciepło przez około 10 minut. Gdy mieszanina zacznie gęstnieć, mieszaj ciągle, przez 20 minut, aż gęstnieje tył metalowej łyżki (nie gotuj się lub mieszanina może się skończyć). Przecedzić nadzienie przez sito ustawione na małej misce.
Połóż arkusz woskowanego papieru lub plastiku bezpośrednio na powierzchni wypełnienia i schłodź przez co najmniej 4 godziny. Wypełnienie zagęszcza się, gdy stygnie.
2. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Lekko nasmarować trzy 8-calowe miski do ciast. Wyłóż dna za pomocą woskowanego papieru i lekko nasmaruj papier.
3. Zrób ciasto: w dużej misce za pomocą miksera elektrycznego, ubij masło, cukier, skórkę z cytryny, proszek do pieczenia, sól i wanilię na średnią prędkość, aż będzie blada i puszysta. Dodaj jajka po jednym na raz i bicie dobrze po każdym dodaniu. Mikserem na małej prędkości dodawać mąkę naprzemiennie z sokiem z cytryny, dobrze się bijąc po każdym dodaniu. Wlać ciasto do przygotowanych patelni, dzieląc je równomiernie.
4. Piec, dopóki wierzchy nie zaczną się sprężynować po delikatnym naciśnięciu, a wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta, około 40 minut. Umieść ciastka w naczyniach na stojakach z drutu, aby ostygły przez 20 minut. Obróć ciastka na stojaki i usuń woskowany papier.
5. Wykonaj szron: w średniej misce ubij serki, sok z cytryny i cukier i skórkę cytrynową za pomocą miksera elektrycznego, aż uzyska gładką konsystencję. Przykryj folią i chill przez 1 godzinę lub do momentu, gdy będzie twarda, ale nadająca się do rozsmarowywania.
6. Montaż: Przyciąć wierzch ciasta za pomocą długiego ząbkowanego noża, odcinając wszelkie uniesione obszary. Umieść 1 warstwę ciasta na talerzu do serwowania. Rozprowadź równomiernie połowę nadzienia na warstwie. Na wierzchu kolejną warstwę ciasta i pozostałe nadzienie. Na wierzchu z pozostałą warstwą ciasta. Pokryj wierzch i boki szronem. Przechowywać w lodówce, aż będzie gotowy do podania.
Uwagi do przepisów
• Warstwy ciasta można dobrze owinąć i przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić do 3 miesięcy.
• Przechowuj ciasto w chłodnej temperaturze pokojowej do czasu serwowania; następnie luźno przykrywać i przechowywać w lodówce do 2 dni.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 861 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 61 g |
| Tłuszcz nasycony | 35 g |
| Tłuszcz nienasycony | 18 g |
| Cholesterol | 415 mg |
| Sód | 466 mg |
| Węglowodany | 69 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 13 g |