Trudno uwierzyć, że te chrupiące ziemniaki wyszły z piekarnika. Ziemniaki są w kostkach i smażone w piecu do złotej doskonałości z odrobiną czosnku i kawałkami cebuli. Ze względu na wysoką temperaturę powierzchnia ziemniaków jest złotobrązowa i chrupiąca.
Ziemniaki są nie tylko łatwe do przygotowania; nie zostawiają resztek smaru na całej kuchence, a czyszczenie to pestka. Wyrównaj formę do pieczenia folią, aby jeszcze łatwiej oczyścić. Aby zmniejszyć tłuszcz, spryskaj patelnię lub folię natryskowym sprayem do gotowania niestręczonego i zmniejsz o połowę oliwę z oliwek i masło.
Ziemniaki są również wszechstronne. Możesz zostawić cebulę lub dodać pokrojoną w plasterki czerwoną lub zieloną paprykę do mieszanki ziemniaków w stylu O'Brien. Możesz dodać łyżkę świeżego pokrojonego rozmarynu, szczypiorku lub tymianku do ziemniaków lub wrzucić je około 1 łyżeczką pikantnej mieszanki suszonych ziół. Włoska przyprawa lub mieszanka drobiowa działałyby dobrze. Lub wymień sól na przyprawioną mieszankę soli lub przyprawę Cajun . Jeśli obniżasz spożycie sodu, użyj bezzapachowej mieszanki ziół . Parmezan to kolejna doskonała odmiana smaku. Wrzucić ziemniaki z około 1/4 szklanki parmezanu, gdy tylko wyjdą z pieca.
Przepis wzywa do pieczenia ziemniaków z wyższą skrobią , ale nie krępuj się używać czerwonych ziemniaków, złota z Jukonu, palców lub innych ziemniaków. Fioletowe ziemniaki (całe lub częściowe) mogą nadać dodatkowemu kolorowi potrawę i uczynić ją bardziej atrakcyjną.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki masła
- 3 funty do pieczenia ziemniaków (russets lub Idahos)
- 1 duża cebula
- 3 duże ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki soli koszernej (lub do smaku)
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu (lub do smaku)
- 2 łyżki zmielonej pietruszki (świeże)
Jak to zrobić
- Ustaw statyw w dolnej części piekarnika.
- Rozgrzej piekarnik do 450 F.
- Połączyć olej z masłem w dużej rondlu do pieczenia. Umieść go w piekarniku, aż masło się rozpuści.
- Obierz ziemniaki i pokrój je na 1-calowe kostki lub małe kliny.
- Obierz cebulę i pokrój na pół. Pokroić każdą połowę na cztery kawałki.
- Zmiel czosnek.
- Ułóż ziemniaki, kawałki cebuli i czosnek na patelni i delikatnie wymieszaj, aby pokryć masło i olej.
- Piecz ziemniaki w nagrzanym piekarniku przez około 1 godzinę lub do złocistobrązowego i chrupiącego. Mieszaj od czasu do czasu.
- Posypać solą i pieprzem, według życzenia.
- Wrzucić ziemniaki z mieloną pietruszką tuż przed podaniem.
Wariacje
Ziemniaki pieczone na bekonie: gotuj 4 paski boczku, aż dojną. Odcedź na ręcznikach papierowych i kruszonkę. Odłożyć na bok. Wymień 1 łyżkę masła na ociekające bekonem. Piecz ziemniaki (z cebulką lub bez) i podsmaż z pokruszonym boczkiem przed podaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 290 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sód | 221 mg |
| Węglowodany | 49 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 6 g |