Ten podstawowy sos marinara ma świetny smak i przyjemną konsystencję. Użyj tego sosu z dowolnym daniem z makaronu. Jest to doskonały sos do serwowania z ravioli z mięsem lub serem lub nadziewanych muszli, lub do stosowania z warzywnym daniem lasagne.
Lubię trochę ciepła, więc dodaję trochę pokruszonej czerwonej papryki, ale wolę ją zostawić lub użyć zamiast niej niewielkiej ilości mielonego pieprzu cayenne.
Użyj procesora kuchennego, aby pokroić warzywa lub posiekać je ręcznie.
Co będziesz potrzebował
- 3 ząbki czosnku, obrane i grubo posiekane
- 1 mała cebula, obrana i grubo posiekana
- 1 mała marchewka, obrana i grubo posiekana
- 1 seler z żeber, grubo posiekany
- 3 łyżki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki rozgniecionej czerwonej papryki, opcjonalnie
- 1/4 łyżeczki suszonej bazylii, opcjonalnie
- 1 wysuszony liść laurowy
- 1 puszka (28 uncji) pokruszonych pomidorów, najlepiej San Marzano
- 3/4 szklanki wody
Jak to zrobić
- Umieść czosnek, cebulę, marchew i seler w maszynce; przerabiać do drobno posiekanego. Albo delikatnie posiekaj warzywa ręcznie.
- W średnim garnku podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj warzywa i saute, często mieszając, aż cebula będzie delikatna i półprzezroczysta, około 8 do 10 minut.
- Dodaj sól, czarny pieprz, pokruszoną paprykę, jeśli używasz, bazylię, jeśli używasz, liść laurowy, pomidory i wodę. Mieszaj. Doprowadź do gotowania. Przykryj patelnię i zmniejsz ciepło do niskiego; gotować przez około 15 minut. Zdjąć pokrywkę i gotować na wolnym ogniu, aż lekko zgęstnieje, około 5 minut.
- Jeśli wolisz gładki sos, przetrzyj go w partiach w blenderze. Upewnij się, że nigdy nie wypełniasz blendera ponad jedną trzecią do połowy wypełnioną mieszanką gorącego sosu i mocno trzymaj pokrywę, trzymając w ręku złożony ręcznik kuchenny. Para z gorących płynów może zdmuchnąć pokrywkę z blendera, jeśli jest zbyt pełna. Nie ryzykuj!
- Użyj gotowego sosu marinara natychmiast lub przechowuj w lodówce lub zamrażarce. Przed podaniem dusić sos.
Podawaj tę marinarę nad ulubionym spaghetti lub ravioli, lub użyj jej jako sosu do warzywnej lasagne lub manicotti.
Podwaj recepturę sosu marinara, aby przygotować dużą porcję i zamrozić dodatkowy sos w pojemnikach 2 lub 1 pojemniku.
Porady ekspertów
- Pokrojona marchewka pomaga w słodzeniu sosu, ale jeśli nadal jest nieco kwaśna, dodaj niewielką ilość granulowanego cukru.
- Niewielka ilość - 1/2 łyżeczki sojowej pasty może dodać bogactwa do sosu marinara.
- Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj niewielką ilość bulionu warzywnego lub soku pomidorowego.
- Użyj sosu marinara jako dipu do szpinakowych kuleczek lub pałeczek chlebowych lub skrop go omletem. Rozłóż trochę na pieczeń zamiast zwykłego sosu z ketchupu lub grilla.
Może ci się spodobać również
- Wolno gotujący sos boloński
- sos ze świeżych pomidorów
- Big Batch Crock Pot Tomato Sauce for Pasta (wegetariańska)
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 105 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 27 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 2 g |