Francuska kuchnia obejmuje proste dania dla początkujących i niezwykłe ekspozycje kulinarne, z których słynie kuchnia. W sercu tego wszystkiego jest głębokie uznanie dla jedzenia i kilka podstawowych podstaw w każdej francuskiej kuchni.
Zbuduj Fundację:
Istnieje wiele skomplikowanych sztuczek, które francuscy szefowie kuchni wykorzystują do tego, aby ich słynna kuchnia wyglądała i smakowała. Kluczem jest poznanie ich podstawowych metod gotowania .
Kiedy jedna technika jest opanowana, inny może nadążyć.
Sztuka francuskiego gotowania jest nauczana krok po kroku, przenikając umiejętności, dopóki pewność siebie i wolność nie są obecne podczas pracy w praktyce. Składnikami mogą być umiejętności nożowe, podstawowe składniki i sposób ich przygotowania. Identyfikacja i wykorzystanie składników z francuskiej szafki sklepowej, sosu, wyrobu ciast, mięsa i różnych kawałków oraz sposobu ich ugotowania. Lista jest nieskończona, ale za każdym razem, gdy opanujesz umiejętność, osiągnąłeś kolejny blok, na którym możesz budować swoje przepisy i menu.
Świeże, sezonowe, jakościowe składniki:
Menu regionalne we Francji różni się znacznie w zależności od lokalnej kultury i wpływów. Wszystkie mają jedną wspólną cechę - świeże, lokalne składniki. Kamieniem węgielnym francuskiej kuchni niekoniecznie jest opanowanie wyszukanych przepisów kulinarnych, ale wybór wysokiej jakości żywności, która prześwieca przez przygotowanie. Rodzima kuchnia Francji jest pełna przepisów, które wykorzystują tylko kilka składników, ale wspaniałe zioła, warzywa, owoce i mięso stanowią najważniejszy punkt w całej reszcie.
Nadal kluczowe znaczenie dla żywności i gotowania we Francji ma codzienność i zakupy na rynku, choć nastąpił spadek z pracowitymi dniami, nadal jest podstawą do gotowania w całym kraju, a zwłaszcza na wsi.
Poszanowanie
Jednym z ważnych aspektów francuskiej żywności jest szacunek, w jakim jest ona ogólnie traktowana.
Nie jest bez wad. Jednak stosuje się cięcia, które w niektórych kulturach byłyby wyrzucane. A jeśli spojrzysz na większość francuskich książek kucharskich, będą przepisy na wszystkie części kurczaka, kaczki, jagnięciny, cokolwiek. Nic nie jest marnowane, o ile to możliwe, lub jeśli nie jest niejadalne.
Dbałość o szczegóły:
Piękny garnirunek podnosi danie z czegoś, co jest spożywane do czegoś, co jest doświadczane. Od dawna teoria mówi, że czerpanie radości z jedzenia jest tym, dlaczego Francuzi mogą jeść niewiarygodnie tuczące jedzenie i utrzymywać wspaniałe zdrowie. Gałązka tymianku, matowa spirala z cytryny lub listek mięty nadaje pięknu naczyniu i zabawia wszystkie zmysły.