Propozycje tradycyjnych potraw i przepisów na te świąteczne święta
Żydowski festiwal Purim świętuje żydowskie przetrwanie. Podczas tego święta czytana jest biblijna księga Estery, która opowiada historię o tym, jak Ester uratowała Żydów z Persji przed zagładą z rąk złego Hamana. Chociaż jest to poważny temat, Purim to pełne radości żydowskie święto dla dzieci i dorosłych. Święto obchodzone jest kostiumami, paradami, zabawami, karnawałami, matanot l'evyonim (darowizny na cele charytatywne), makietą z pamiątkami (rozdawanie rodzinom i przyjaciołom koszy z jedzeniem ), specjalne wypieki i uroczysty posiłek z tradycyjnymi potrawami.
Tradycyjnie jest mieć Purim Seudah (święto) w dniu Purim. I zwyczajowo podaje się jedzenie w mączce Purim, która ma symboliczne znaczenie, łącząc się z historią Purim.
Triangular Treats
Dla Żydów aszkenazyjskich prawdopodobnie najpopularniejszą tradycją spożywczą w Purim jest spożywanie żywności w kształcie trójkąta, takiej jak ciasta z kreplach i hamantashen. Kreplach to trójkąty z makaronem wypełnione mieloną wołowiną lub kurczakiem, a hamantashen to trójkąty ciasta ciastkarskiego otaczające nadzienie często wykonane z daktyli lub maku.
Jednym z najbardziej popularnych wyjaśnień tej tradycji jest to, że te trójkątne potrawy reprezentują trójpalinowy kapelusz Hamana. Jednakże, ponieważ argumentowano, że ten styl kapelusza nie był popularny w tym okresie, istnieje wiele innych, mniej znanych wyjaśnień, dlaczego spożywamy pokarmy w kształcie trójkąta w Purim.
Mówiąc o Turcji
Jest napisane, że król Aswerus królował z Indii do Etiopii, od "Hodu do Kush". W języku hebrajskim słowo hodu oznacza zarówno "Indie", jak i "indyk". Tak więc niektórzy ludzie jedzą indyka w Purim, podczas gdy inni jedzą etiopskie potrawy, takie jak soczewica etiopska.
Aby włączyć danie z indyka do posiłku Purim, spróbuj pieczonego indyka z karmelizowanym sosem cebulkowo-balsamicznym lub kotletami z indyka panierowanym z brusznicą i gruszkowym sosem chutney.
Będzie wegetarianinem
Mówi się, że królowa Esther jadła dietę wegetariańską, aby zachować koszerność podczas pobytu w Pałacu Króla Achaszwerosa.
Na jej cześć wielu ludzi serwuje bezmięsny posiłek na święto Purim. W związku z tym podaje się, że dieta Estery składała się z orzechów, nasion, ziaren i roślin strączkowych. Jest to jedno wytłumaczenie zwyczaju spożywania maków podczas wakacji, które najbardziej ikonicznie pojawiają się w aszkenazyjskim hamantaschen jako nadzienie mohnowe.
Perskie menu
Dlaczego nie podać menu, które jest ukłonem w stronę scenerii megillah w starożytnej Persji z receptur inspirowanych pyszną kuchnią kraju ? Możesz włączyć dania takie jak ashes (zupa z roślin strączkowych i makaronów) i tahdig (warstwa smażonego na ostro ryżu z dna garnka), a także nowoczesne aromaty perskie w przepisach takich jak awokado i sałatka z granatów z winegretem limonkowym i pieczonego kurczaka z szafranem i cytrusami . Zakończ posiłek pistacjowym hamantaschen z wodą różową , podkreślając dwa ważne składniki kuchni perskiej żydowskiej.