Pokryte czekoladą Brie Bites to dekadenckie kwadraty sera brie pokryte bogatą czekoladą i chrupiącą solą morską.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, wybierz ser brie z umiarkowaną ilością tłuszczu. Podwójne lub potrójne serki brie mogą być bardzo miękkie, trudne do zanurzenia i mają tendencję do wyciekania po zanurzeniu.
Co będziesz potrzebował
- 8 uncji sera (brie)
- 12 uncji czekolady (dobrej jakości)
- Udekorować: sól (płatkowane morze)
Jak to zrobić
1. Umieść brie w zamrażarce na około 20 minut. Najłatwiej ciąć, gdy jest bardzo zimno.
2. Podczas czekania na schłodzenie sera rozpocznij odpuszczanie czekolady. Hartowanie czekolady pozwoli uzyskać błyszczącą powłokę zewnętrzną, która pozostaje twarda w temperaturze pokojowej. Nie jest to absolutnie konieczne, ale polecam, jeśli masz czas. Aby nauczyć się temperowania czekolady, postępuj zgodnie z tymi instrukcjami .
Alternatywnie możesz użyć stopionej powłoki z cukierka.
3. Po stopieniu lub odpuszczeniu czekolady wyjmij ser z zamrażarki. Za pomocą ostrego noża pociąć go na około 24 małe kwadratowe kwadraty.
4. Użyj narzędzi zanurzeniowych lub widelca do zanurzenia każdego kawałka brie w roztopionej czekoladzie. Umieść zamoczone cukierki na blasze do pieczenia pokrytej folią lub woskowanym papierem. Podczas gdy czekolada jest jeszcze mokra, posyp jej wierzch szczyptą płatkowanej soli morskiej.
5. Całkowicie zapakuj czekoladę w temperaturze pokojowej lub w lodówce.
6. Pokryte czekoladą Brie Bites można przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce nawet przez tydzień. Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, przed podaniem należy poczekać do temperatury pokojowej, aby ser w środku był przyjemny i miękki.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 119 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sód | 68 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 3 g |