Jest to bardzo stary i tradycyjny przepis na Bliskim Wschodzie, znany również jako kofta. Sztuka polega na tym, że mięso trzyma się na szaszłykach. Bądź z nimi łagodny. Mięso z czasem stwardnieje i trzyma się szybko szpikulca. Możesz podawać te szaszłyki jagnięce samodzielnie z grillowanym pita i sosem jogurtowym.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt / 450 g jagnięcia (lub wołowiny)
- 1 zielony chili, drobno posiekany
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 łyżeczki do herbaty / 10 ml kolendry
- 2 ząbki mielonego czosnku
- 1 łyżeczka / 5 ml
- chili w proszku
- 1 łyżeczka
- garam masala
- 1/2 łyżeczki / 2/5 ml
- mielony kminek
- 2 łyżeczki / 10 ml zmielonych migdałów
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml kurkumy
- 1/4 szklanki oleju roślinnego
Jak to zrobić
Odcedź jagnię na ręczniku papierowym przez 15 minut. Rozgrzej grill. Wymieszaj wszystkie składniki razem. Wymieszaj miksturę wokół długich szaszłyków (lub zrób to na twardo i uformuj mieszaninę na długie cienkie kiełbaski i nitkę na szaszłykach). Tylko końce szaszłyków powinny być widoczne. Umieść na grillu i posmaruj olejem i gotuj, aż zrobisz. Bezpieczna temperatura dla jagnięciny wynosi 165 stopni F lub 75 stopni C. Usuń z szaszłyków i podawaj.
Danie to jest tradycyjnie podawane z plastrami ryżu i cebuli.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 480 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 37 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 20 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sód | 161 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 29 g |