Wzywając wszystkich miłośników kremów! Te pomarańczowe ciasteczka Creamsicle zawierają kremowe nadzienia o smaku waniliowym i pomarańczowym, a następnie zanurzane w białej czekoladzie. Są piękne, ale co ważniejsze, smakują jak pomarańczowe kremówki!
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki niesolonego masła (w temperaturze pokojowej)
- 2 kubki
- cukier puder
- 2 łyżki śmietany (lub mleka)
- 1 łyżeczka ekstraktu z pomarańczy
- 1/2 łyżeczki
- ekstrakt waniliowy
- Opcjonalnie: 1/4 łyżeczki do herbaty
- kwas cytrynowy (patrz uwaga poniżej)
- 1 do 2 kropli pomarańczowego barwnika spożywczego
- 1 funt białego pokrycia z cukierka
- Opcjonalnie: pomarańczowy cukier musujący lub posypki
Jak to zrobić
- Połączyć masło, cukier puder i śmietanę w misce miksera stojącego z przystawką do łopatek. Połącz wszystko ze sobą na średnich i niskich obrotach, aż przestaną być pudrowane.
- Dodaj ekstrakty z pomarańczy i wanilii oraz kwas cytrynowy i ubij je, aż będą dobrze wymieszane. Podnieś prędkość do średniej wysokości i pokonaj dodatkowe 30 sekund, aż uzyskasz kremową, gładką pastę. Powinien mieć tekst Play-Doh-smooth, ale nie lepki i dość sztywny. Jeśli wydaje się zbyt miękki lub lepki, dodaj więcej sproszkowanego cukru, dopóki nie będzie to łatwe.
- Podziel cukierka na pół i dodaj kilka kropli pomarańczowego barwnika do połowy porcji. Mieszaj lub zagniataj, aż uzyskasz równomierny kolor.
- Uformuj każdy kolor cukierka w cienki kłódkę i kilkakrotnie przekręć je wokół siebie, aż uzyskasz zawirowany wzór. Uformuj zawirowane cukierki w cienką rurkę, o średnicy około 1 1/2 cala. Owinąć go dobrze przylegającym owinięciem i obrócić końce tak, aby pozostały na swoim miejscu. Jedna opcjonalna, ale przydatna sztuczka, aby utrzymać cukierki na dnie: wyciąć szczelinę w starej tekturowej rurce z ręcznikiem papierowym i włożyć cukierek do środka. Pomoże to utrzymać spłaszczone dno podczas przechowywania w lodówce. Przechowywać w lodówce cukierki przez godzinę, aż będzie bardzo twarde.
- Raz mocno, użyj dużego ostrego noża, aby odciąć rundy o grubości 1/4 cala. Z tego przepisu powinieneś otrzymać od 24 do 30 rund.
- Umieścić białą cukierkową powłokę w misce i podgrzewać w mikrofalówce w 30-sekundowych przyrostach aż do stopienia i wygładzenia, mieszając co 30 sekund, aby zapobiec przegrzaniu. Przykryj blachę do pieczenia papierem woskowanym lub pergaminem.
- Użyj widelca lub narzędzi do zanurzania, aby całkowicie zanurzyć pasztecik w stopionej powłoce. Po całkowitym zanurzeniu, wyjąć go z miski i pozwolić, aby nadmiar powłoki kapał z powrotem do miski.
- Umieść zwilżony cukierek na przygotowanym arkuszu do pieczenia, a gdy powłoka jest jeszcze mokra, posyp ją pomarańczowym, musującym cukrem lub posyp. Powtórz proces zanurzania z pozostałymi pasztecikami. Jeśli zrobią się zbyt miękkie, aby je zanurzyć, krótko je schłodź w lodówce, aż znów będą twarde. Po zanurzeniu wszystkich cukierków krótko schłodź tacę, aby ustawić powłokę na około 15 minut.
- Te cukierki mogą być przechowywane w hermetycznym pojemniku w lodówce nawet przez miesiąc. Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, podawaj je w temperaturze pokojowej.
Uwaga: ten przepis wymaga kwasu cytrynowego, który dodaje przyjemnego kwaśnego smaku. Można go znaleźć w wielu specjalistycznych piekarniach i dużych sklepach spożywczych - Znaleźliśmy moje w sekcji przypraw hurtowych w pobliskim sklepie spożywczym. Można go pominąć, ale kremy będą miały mniej realistycznego tangurzenia.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 76 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sód | 14 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 4 g |