Porady dla smakoszy Burger

Zabierz swoje hamburgery na nowy poziom kulinarny

Jest kilka potraw tak uniwersalnych jak hamburger. Jedyne inne jedzenie, które rozwinęło ten sam status kulturowy o uniwersalnym charakterze, to pizza. Oba pochodzą od skromnych początków, oba są podawane gorące i szybkie dla szalonych gości na całym świecie, a obie znalazły drogę do modnych restauracji pod pozorem smakoszy.

Burgery w dzisiejszym menu zawierają sos, sos z sera pleśniowego, ananas i chilli oraz kozi ser z pomidorami.

Oczywiście sekretem wszystkich kulinarnych przysmaków jest używanie najświeższych składników. Jeśli nie robisz nic więcej, spróbuj użyć świeżej mielonej wołowiny w następnym hamburgerze. Większość rzeźników będzie miażdżyć mięso na żądanie, więc weź trochę świeżego rondla lub chuck (nie za chude), aby od razu zabrać je do domu i grillować. Z pewnością zauważysz różnicę.

Uzyskanie kosztownych i chudych kawałków do rozdrabniania, niekoniecznie będzie stanowić lepszy burger. Prawdziwą tajemnicą smaku burgera jest tłuszcz; więc nie marudźcie przez droższe mięso. Uchwyt naziemny, okrągły lub polędwica działają najlepiej, lub kombinacja działa również. Innym czynnikiem, który poprawia pasztecik jest gruby grind. Większość mięs gruntowych jest po prostu zbyt drobna, aby zrobić dobrego burgera.

Jeśli chodzi o formowanie pasztecików, spraw, aby burger był nieco większy niż bułka i miał około 2,5 cm grubości. Grubszy pasztecik nie pozwoli na bezpieczne gotowanie w środkowej części, zanim powierzchnia stanie się zbyt sucha.

Ponadto, nie pakuj mięsa zbyt mocno. Pozostaw mięso na tyle mocne, aby trzymać się razem na grillu.

Wiele osób powie Ci, żeby nadziać swój hamburger pełen różnych rzeczy. Okruchy chleba, jajka, całe ząbki czosnku i cały szereg innych dodatków zdają się znajdować w ulubionych przepisach ludzi.

Przede wszystkim, w sprawie bułki tartej, babka zrobiła hamburgery z kawałkiem chleba podartym i jajkiem, żeby je wszystkie trzymać razem. Nie zrobiła tego, aby poprawić smak burgera, ale rozprowadzić mięso.

W czasach, gdy brakowało mięsa i pieniędzy, ludzie robili takie rzeczy, aby jak najlepiej wykorzystać posiłek. Jeśli masz jeden z tych przepisów pływających w pobliżu, prawdopodobnie pochodzi sprzed 1950 roku. Jeśli chodzi o ząbki czosnku, oliwki i cokolwiek innego, uważam, że raczej odciągają uwagę od mięsa i zamiast tego wybierają czosnek i dodają inne aromaty, które nie są prawie tak masywny.

Na zakończenie doskonałe burgery dla smakoszy zawsze wybierają najświeższe składniki. Jeśli kiedykolwiek używałeś rodzimych pomidorów na hamburgerze, wiesz dokładnie, o czym mówię. Planuj też przygotowywanie przypraw i dodatków jak najbliżej czasu jedzenia. Wszystkie warzywa powinny być chłodne i chrupiące, gdy trafią w bułkę. Powinieneś również postarać się o dobre, świeżo upieczone bułki, aby wykończyć idealną kanapkę.