Te kotlety z indyka są aromatyzowane sokiem z cytryny i kaparami. To danie z indyka w stylu piccata, idealne na lekki i smaczny posiłek. Dodaj suche białe wino do sosu z dodatkiem bulionu z kurczaka.
Nie krępuj się na kaparach; dodać kilka łyżek zielonej cebuli lub dodać trochę plastry świeżych grzybów do patelni wraz z indykiem.
To sprawia, że smaczne i zaskakująco łatwe danie. To wspaniałe z pokrojonymi w kostkę pieczonymi ziemniakami lub gorącym ugotowanym ryżem. Jeśli starasz się ograniczyć spożycie węglowodanów do minimum, podawaj indyka z pieczonym kalafiorem lub letnim "makaronem" i gotowaną na parze warzywą lub rzucaną sałatą.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 funta kotlety z indyka
- Sól koszerna
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- 4 łyżki mąki uniwersalnej, podzielone
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 3 łyżki masła, podzielone
- 2/3 szklanki
- bulion drobiowy (niesolony lub o niskiej zawartości sodu)
- 2 cytryny (w proszku)
- 2 łyżki wytrawnego białego wina (lub więcej kurczaka)
- 2 łyżki kaparów (odsączone i posiekane w przybliżeniu)
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Jak to zrobić
- Połóż kotlety z indyka pomiędzy arkuszami plastikowego opakowania i delikatnie uderzaj do około 1/2-calowej grubości.
- Na dużej patelni na średnim ogniu roztopić 2 łyżki masła z 1 łyżką oliwy z oliwek.
- Umieść 3 łyżki mąki w szerokiej, płytkiej misce lub talerzu. Dredge kotlety z indyka w mące, następnie saute 2 do 3 kotlety na około 3 do 4 minut z każdej strony, aż rumiane i gotowane przez. Powtórz z pozostałymi kotletami.
- Usuń brązowe kotlety na talerz i utrzymuj ciepło.
- Dodaj bulion z kurczaka, sok z cytryny i wino do patelni i doprowadzaj do wrzenia.
- W małej misce lub filiżance połącz pozostałą 1 łyżkę mąki z pozostałą 1 łyżką stołową miękkiego masła; mieszać, aż mieszanina będzie gładka. Trzepacz masło i mieszaninę mąki do bulionu i mieszaniny soku z cytryny i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty. Dodaj kapary i pietruszkę.
- Polej sosem kotlety z indyka i podawaj natychmiast.
Porady ekspertów
- Zastąp kotlety z indyka kotletami z piersi kurczaka, drobno krojonymi piersiami z kurczaka lub przetarciami z kurczaka.
- Saute około 4 do 6 uncji pokrojone grzyby w 2 łyżki masła przed dodaniem indyka do patelni.
Może ci się spodobać również
Pieczone parmezanowe kotlety z indyka
Pieczone kotlety z indyka z chrupiącą panierką i parmezanem
Kotlety z indyka z kremowym grzybem i sosem winnym
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 293 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 87 mg |
| Sód | 1 161 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 22 g |