Buraki Harvarda są prawdopodobnie nazwane ich głębokim szkarłatnym kolorem. Crimson został oficjalnie oznaczony kolorem Harvard University w 1910 roku. Te klasyczne buraki Harvarda są krojone i gotowane w słodko-kwaśnym sosie z octu i cukru.
Instrukcje te rozpoczynają się od świeżych buraków, które najpierw ugotujesz, obierasz i kroisz. Jako skrót możesz użyć konserwowanych buraków (nie marynowanych) i odebrać przepis w tym miejscu. Jeśli użyjesz tego skrótu, przygotowanie tego przepisu zajmie około 20 minut.
Buraki można znaleźć jako świeże uprawy na targach rolniczych od wczesnego lata do późnej jesieni. Są to pożywienie, pełne witamin i smaku. Szukaj buraków, które są jędrne i mają zdrowe zielenie. Ziele są pyszne po ugotowaniu, więc nie należy ich po prostu przycinać i wyrzucać.
Co będziesz potrzebował
- 2/3 szklanki granulowanego cukru
- 3 łyżeczki mąki kukurydzianej
- 1/3 szklanki octu jabłkowego
- 1/3 szklanki wody
- 4 kubki gotowanego plasterki buraków
- 1/4 łyżeczki soli koszernej lub do smaku
- 1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 2 do 3 łyżek masła
Jak to zrobić
- Aby zrobić ze świeżymi burakami, umyj buraki i zostaw na nich cal końcówki łodygi i korzenia. Włóż buraki do rondla i przykryj wodą. Dodaj około 1 łyżeczki soli na litr wody.
- Doprowadź wodę do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i gotuj przez 30 do 45 minut lub aż buraki będą miękkie.
- Odcedź buraki i pozwól im ostygnąć, a następnie zsuń skórki. Pokrój buraki lub pokrój w kostkę do pożądanego kształtu i rozmiaru.
- Połącz cukier i skrobię kukurydzianą w rondlu. Ubij w occie i wodzie i gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż do zagęszczania.
- Dodaj pokrojone w plastry gotowane buraki i sól oraz świeżo zmielony czarny pieprz.
- Doprowadzić do wrzenia. Zredukuj ogień do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu, często mieszając, przez 5 do 10 minut.
- Wmieszaj masło do buraków i podawaj je na gorąco.
Buraki Harvarda dobrze pasują do steków, kotletów wieprzowych lub kurczaka. One nadają kolor płycie, jak również doskonały smak. Ale innym ich zastosowaniem jest chłodzenie ich i podawanie im sałatki. To sposób na pozbycie się kilku posiłków z resztek.
Możesz również zamrozić buraki Harvarda, aby cieszyć się później. Jeśli masz zderzak z buraków z ogrodu lub nie możesz się oprzeć dużej grupie z rynku rolników, zrób kilka porcji i zamrozić je.
Może ci się spodobać również
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 175 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sód | 170 mg |
| Węglowodany | 32 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 2 g |