Prosty chiński czosnek z kurczaka z sałatką z quinoa. Quinoa stała się bardzo popularnym zbożem / żywnością w ostatnich latach. Coraz częściej mówi się o komosy ryżowej, więc postanowiłem wziąć w swoje ręce niektóre z tych małych nasion. Tak, komosa ryżowa jest właściwie "ziarnem" i nie należy jej mylić z jakimkolwiek zbożem.
Oto niektóre korzyści zdrowotne wynikające z komosy ryżowej:
- Quinoa to pożywne, gęste ziarno.
- Quinoa jest bezglutenowa
- Komosa ryżowa zawiera duże ilości białka i jest jedną z niewielu roślin
- Spożywanie Quinoa regularnie może pomóc Twojemu organizmowi zmniejszyć ryzyko zapalenia
- Komosa ryżowa jest również bogata w błonnik, dzięki czemu może również pomóc Twojemu ciału utrzymać prawidłowy poziom cukru we krwi
- Regularne spożywanie Quinoa w diecie może również pomóc Twojemu organizmowi zmniejszyć ryzyko alergii
- Obniż poziom cholesterolu i pomóż utrzymać poziom cholesterolu HDL.
Quinoa jest także bogata w żelazo, witaminy z grupy B, magnez, fosfor, potas, wapń i witaminę E. Nic więc dziwnego, że ludzie często nazywani są pożywką quinoa.
Zanim napisałem ten post na blogu, nigdy wcześniej nie jadłem ani nie gotowałem quinoa, więc szczerze mówiąc, po prostu postępowałem zgodnie z instrukcjami z opakowania, jak gotować. Okazuje się, że gotowanie jest naprawdę łatwe.
Po prostu uwielbiam teksturę komosy ryżowej. Myślę, że smakuje lepiej niż kuskus, a jeśli lubisz quinoa dość miękko, możesz dodać trochę więcej wody do przyrządzenia, ale jeśli podoba ci się trochę al-dente, wtedy zmniejsz ilość wody, której używasz do gotowania.
Quinoa nie jest typową potrawą w chińskiej kuchni, więc powiem, że to danie jest trochę jak chińskie mięso typu Western. Bardzo często używam marynaty w tym poście na nogi z kurczaka i można użyć marynaty z praktycznie dowolnym mięsem. Możesz również pokryć mięso mąką, bitymi jajkami i bułką tartą, aby głęboko podsmażyć kurczaka po marynowaniu. Można go również upiec w piekarniku i tak czy inaczej smakuje naprawdę dobrze. Jeśli nie jesteś fanem kurzych nóg, możesz zamiast tego użyć piersi z kurczaka.
To, co często robię, aby zaoszczędzić czas i kłopot, to kupić kilka udek kurczaka lub piersi kurczaka, w zależności od tego, co lubię, i marynować w ten sposób, a następnie rozdzielić na małe porcje. Wrzucę je do torby z zamrażarką, uwolnię je i to jest obiad załatwiany na co najmniej kilka posiłków.
Jest to idealna kolacja lub lunch w ciągu dnia dla każdego gospodarstwa domowego.
* Artykuł na temat usuwania kości z nóg kurczaka
Co będziesz potrzebował
- 2 całe udka z kurczaka, w tym udo i podudzie. Bez kości
- 3 1/2 uncji (100g) białej quinoa
- 16 fl. oz. (500 ml) wrzącej wody do gotowania komosy ryżowej
- 3 1/2 uncji (100 g) ogórka, pokrojonego na pół, a następnie grubego plastra (około 0,5 cm grubości)
- 6 do 8 pomidorków cherry, pokroić na pół
- Marinade for Chicken Legs:
- 1 łyżka stołowa
- lekki sos sojowy
- 1 łyżeczka
- ciemny sos sojowy
- 1/2 łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1/4 łyżeczki gruboziarnistego czarnego pieprzu
- Przyprawa do sałatki z quinoa:
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 wapno, skórka i sok
- 1/2 łyżeczki cukru demerara
- 1 łyżka oleju jadalnego
Jak to zrobić
Procedury:
- Rozłóż udka z kurczaka i marynuj ze wszystkimi przyprawami z lekkiego sosu sojowego na gruby czarny pieprz przez co najmniej 30 minut. Polecam Ci marynatę na noc, jeśli możesz, bo wszystko smakuje znacznie lepiej.
- Postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu komosy ryżowej. Wypłukałem komosę pod zimną wodą kilka razy, aby zmyć gorycz komosy ryżowej.
- Moczyłem quinoę w zimnej wodzie przez pięć minut i całkowicie spuszczałem wodę. Włóż do garnka wrzącą wodę i komosę i zagotuj najpierw. Następnie skróć się do najniższego ciepła, gotuj na wolnym ogniu i przykryj komosa ryżową, aż woda będzie prawie sucha, a quinoa delikatna. Następnie jest gotowy (zajmie to około 15-20 minut).
- Użyj widelca, aby rozluźnić komosę i wymieszać ze wszystkimi przyprawami od soli do oliwy z oliwek. Następnie odłóż na bok, aby się ochłodzić.
- Nagrzać piekarnik do 200c.
- Podgrzej trochę oleju na patelni lub patelni. Połóż nogi kurczaka skórką w dół i smaż przez 2 minuty, następnie wstaw do piekarnika i piecz przez 10 minut.
- Użyj pozostałego oleju na patelni, aby szybko podsmażyć ogórek i pomidory cherry przez 20 sekund.
- Wymieszaj krok 6 z pomidorkami cherry, ogórkiem, posiekaną kolendrą i miętą z quinoa.
- Niech nogi kurczaka ostygną trochę, a następnie pokrój i podawaj z sałatką z quinoa.
- Możesz udekorować to danie jakąś posiekaną kolendrą, miętą i odrobiną limonki.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1530 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 79 g |
| Tłuszcz nasycony | 21 g |
| Tłuszcz nienasycony | 32 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Sód | 3 814 mg |
| Węglowodany | 59 g |
| Błonnik pokarmowy | 10 g |
| Białko | 147 g |