Niesamowita przepowiednia z kurczaka z kurczaka

Nie musisz być Żydem, ani czekać na zrobienie niesamowitego domowego stada z kurczaka. Zaplanuj co najmniej dwie godziny, aby aromat kurczaka trafił do stada. Kontynuuj gotowanie jeszcze przez godzinę po odcedzeniu, aby zredukować do bogatszej masy. Zaoszczędź odtłuszczony tłuszcz z kurczaka (schmaltz) do produkcji.

Co będziesz potrzebował

• 1 (3 do 4 funtów) cały kurczak
• 1 średnia rzepa (poćwiartowana)
• 2
• por (tylko biała część, dokładnie oczyszczona i poćwiartowana)
• 1 mała brukiew (poćwiartowana)
• 3 żeberka selera z liśćmi (o połowę)
• 12 pędów pietruszki
• 2 duże marchewki (ćwiartki)
• 2 duże cebule (poćwiartowane)
• 8 pieprzu (pokruszonego)
• 1/2 łyżeczki. suszony tymianek
• Koszerna lub gruba sól

Jak to zrobić

1. Wyczyść kurczaka i odrzuć podroby lub inne prezenty, które dostałeś w jamie. Sól cały kurczak wewnątrz i na zewnątrz, z koszerne lub grubej soli. Niech kurczak stanie przez 35 minut.
2. Umyć sól z kurczaka i umieścić w średniej do dużej puli. Przykryć kurczaka rzepą, brukiew, seler, pietruszką, marchewką, cebulą, pieprzem i tymiankiem . Przykryj 4 lub 5 litrami zimnej wody. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, a następnie natychmiast zredukować ciepło do gotowania na wolnym ogniu. Gotować przez 1 1/2 do 2 godzin, od czasu do czasu przesuwając piankę od góry.

1. Wyjmij kurczaka na duży talerz, gdy jest jeszcze twardy i nie rozpada się. Usuń mięso z kurczaka i zaoszczędź na kanapkach (bez chleba podczas!) I sałatkach. Następnie weź kości i odłóż je do garnka i gotuj jeszcze przez godzinę.
2. Odcedź zupę do dużej miski i odrzuć wszystko w sitku. Przechowywać w lodówce wystarczająco długo, aby umożliwić stwardnienie tłuszczu na powierzchni, a następnie po prostu usunąć tłuszcz. Doprowadź do podgrzania solą i pieprzem do smaku.

Nuty kuchenne

Możesz dodać więcej warzyw w tym momencie lub rozpocząć proces ponownie dla naprawdę bogatego bulionu. W ten sposób przygotowuje się chińskie steki z kurczaka czasami używając sześciu lub ośmiu kurczaków.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	615
Całkowita zawartość tłuszczu	31 g
Tłuszcz nasycony	9 g
Tłuszcz nienasycony	12 g
Cholesterol	190 mg
Sód	306 mg
Węglowodany	20 g
Błonnik pokarmowy	6 g
Białko	63 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)