Pikantne bułki z tuńczykiem są wszechobecne w menu sushi. Nori (suszone wodorosty) jest wypełniony ryżem sushi i przyprawionym sushi lub sashimi. Kiedy jesz surową rybę, ważne jest, aby kupić najlepszą dostępną rybę. Ryby są najpierw kontrolowane, a następnie oceniane przez hurtowników - najlepsza ryba otrzymuje klasę 1 i często jest oznaczana jako "gatunek sushi". Japońska nazwa dla tuńczyka błękitnopłetwego - najczęściej używanego tuńczyka - to maguro . Upewnij się, że kupujesz rybę od renomowanego sprzedawcy ryb, a jeśli nie pachnie lub nie wygląda dobrze, nie kupuj jej.
Przyprawą, która sprawia, że pikantny tuńczyk jest Ichimi togarashi, co przekłada się na "jeden smak papryczki chili" i składa się tylko z mielonej czerwonej papryczki chili. Ma łagodny przyprawowy smak, podobny do papryczek chilli chipotle, i dodaje ładny dodatkowy kopniak bez przytłaczającej przyprawy. Ichimi togarashi jest nie tylko idealny do przyprawiania pikantnych bułeczek z tuńczyka, ale jest również smaczny posypany jajecznicą.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 funta sushi / sashimi-klasy tuńczyk ( maguro )
- 1 łyżka majonezu
- 1/2 łyżeczki ichimi togarashi (mielona suszona czerwona papryczka chili lub do smaku)
- 4 arkusze
- nori (suszone wodorosty)
- 6 filiżanek przygotowanego sushi ryżu
- 1 łyżka białego sezamu
Jak to zrobić
- Chop sashimi / sushi z gatunku tuńczyka i wymieszaj z majonezem i ichimi togarashi w misce.
- Połóż arkusz nori na maty bambusowej. Rozłóż 1/4 porcji ryżu sushi na wierzchu nori. Posyp nasiona sezamu na ryżu sushi.
- Umieść 1/4 porcji mieszanki tuńczyka na ryż. Zwiń maty bambusowe, naciskając do przodu, aby ustawić sushi w cylindrze. Wciśnij mocno maty bambusową i wyjmij ją z sushi.
- Powtórz ten proces, aby uzyskać więcej rolek. Przed krojeniem sushi wytrzyj nóż wilgotną szmatką. Pokrój zwinięte sushi na kawałki wielkości kęsa.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 4977 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 32 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 109 mg |
| Sód | 712 mg |
| Węglowodany | 1,002 g |
| Błonnik pokarmowy | 33 g |
| Białko | 147 g |