Biedna stara brukselka, miała najgorszą prasę od najdłuższego czasu, więcej synonimów Bożego Narodzenia i przegotowania, niż dawanie im prawdziwego szacunku, na jaki zasługują. Brukselka są pysznym warzywem i poniżej można znaleźć, dlaczego są tak dobre dla ciebie.
Czas więc zapomnieć o gotowaniu i zacząć je upiec. Krótki, szybki pieczeń w piekarniku z odrobiną oliwy i posypką soli morskiej tworzy orzechową, słodszą i znacznie smaczniejszą kiełbasę brukselą, niż można sobie wyobrazić. A nawet lepiej, jest to tak łatwe do zrobienia. Tak łatwo, prawdopodobnie nigdy więcej ich nie ugotujesz.
Co będziesz potrzebował
- 1 kg / 2,2 kg Brukselka, przemyte
- 4 łyżki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia lub oleju z otrębów ryżowych
- Płatki soli morskiej (sól Maldon, Halen Mon są dwoma ulubionymi)
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C / 375 ° F / Gaz 4
- Weź umyte kiełki i usuń wszelkie zewnętrzne liście, które mogą żółknąć lub więdnąć. Wyciągając je, powinieneś znaleźć gładkie, błyszczące, mocno upakowane liście. Jeśli tak nie jest, a liście są "wydmuchiwane" (nie ciasno upakowane), odrzuć kiełek. Przytnij nadmiar na bazie, która jest brudna lub uszkodzona, upewniając się, że nie przecinasz liści.
- Pozostaw kiełki w całości, tylko jeśli są bardzo duże, jeśli zostaną podzielone na dwie części.
- Połóż brukselkę na blasze do pieczenia. Posyp kiełki oliwą z oliwek *** zwinąć kiełki, aby upewnić się, że są dobrze pokryte olejem.
- Posyp nad płatkami soli morskiej i delikatnie potrząśnij kiełkami.
- Umieść tacę na środku nagrzanego piekarnika i smaż przez 20 minut lub do czasu, aż kiełki zaczną się brązować na zewnątrz, ale nie zostaną przypalone. Prod kiełek ostrym nożem, aby sprawdzić, czy jest delikatny, jeśli nie, gotować dłużej. Długość czasu zależy od wielkości kiełków, więc miej na nie oko.
- Po ugotowaniu podawaj natychmiast.
- Roast Brussels tworzy doskonałe, samodzielne warzywo lub może być częścią większej mieszanki, takiej jak pieczona marchew, pasternak i inne korzenie, jednak będą gotować znacznie szybciej, więc dodawać je dopiero pod koniec gotowania lub po prostu spłoną i będą gorzkie.
*** Jeśli wolisz olej bez smaku, zamiast oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia użyj otrębów ryżowych lub oleju roślinnego.
Wartości odżywcze brukselki
Bruksela jest wysoka
- Beta-karoten (prowitamina A)
- Folate
- Witamina C (kwas askorbinowy)
i dobre źródło
- Potas
i także zawierają
- Luteina (karotenoidy)
- Kwercetyna (flawonoidy: flawonole)
- Rutyna (flawonoidy: flawonole)
100 g brukselki zawiera: 35 kcal, 2,9 g białka, 1,3 g tłuszczu. 3,5 g węglowodanu, 3,1 g błonnika
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 218 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 132 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 7 g |