Ten brytyjski przepis na ciasto rybne jest pożywny, łatwy i może być ekonomiczny w gotowaniu. Zapytaj swojego sprzedawcę ryb o wybrane skrawki ryb i zazwyczaj pobierają mniej niż cena rynkowa. Jeśli nie chcą, zmień sprzedawcę ryb.
Kupuj świeże ryby sezonowe, jeśli tylko jest to możliwe, zamrożone są w porządku, o ile najpierw je rozmrozisz. Jeśli tego nie zrobisz, skończysz z dużą ilością wody na dnie naczynia.
Jak widać w tym przepisie, który zawiera ryby, pory, mleko, masło i ziemniaki, placek z rybą jest jednopalczkowym daniem na kolację. Niektórzy lubią posypać ciasto rybne z tartym serem, ale jest to opcjonalne, podobnie jak dodatek twardych jajek widziane w niektórych przepisach. Podawaj ciasto z grochem lub innymi świeżymi zieleniami.
Aha, a przy okazji, ze wszystkimi pięknymi rybami i warzywami, to danie jest również dobre dla ciebie.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka / 250 ml stada ryb
- 1 szklanka / 250 ml mleka
- 12 uncji / 350 g różnych kawałków ryb (patrz uwaga poniżej)
- 1 liść laurowy
- 2 uncje / 55 g masła
- 1 średnia pora (tylko biała część, dokładnie umyta i drobno pokrojona)
- 2 uncje / 55 g mąki uniwersalnej
- 1 łyżka świeżej pietruszki (drobno posiekana)
- Sól i pieprz do smaku)
- 5 1/2 filiżanek / 750 g
- tłuczone ziemniaki (ciepłe i kremowe)
- Opcjonalnie: garść tartego sera cheddar
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 355 F / 180 C.
- Wlej ropę i mleko do dużego rondla i delikatnie gotuj. Dodaj kawałki ryb i liść laurowy i poach przez 5 minut. Wyjmij kawałki ryb za pomocą łyżeczki i trzymaj z boku. Zarezerwuj płyn do garnka.
- Roztop masło w średniej wielkości rondlu na średnim ogniu. Dodaj pokrojone pory i gotuj przez 5 minut, aż pory będą miękkie.
- Gdy jest jeszcze gorąco, dodaj mąkę i dobrze wymieszaj drewnianą łyżką. Wlać płyn do ryb na patelnię i ponownie zamieszać. Podnieś temperaturę i gotuj przez 3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje. Wyłącz ogrzewanie. Usuń liść laurowy . Dodaj gotowaną rybę, posiekaną natkę pietruszki i dopraw solą i pieprzem. Zostaw na jednej stronie.
- Umieścić rybę i sos w naczyniu żaroodpornym, przykryć grubą warstwą tłuczonych ziemniaków z widelcem lub o bardziej profesjonalnym wyglądzie, wyprowadzonych z worka do wyciskania z dużą dyszą.
- Posypać opcjonalnym startym serem.
- Umieścić naczynie na blasze do pieczenia i gotować na środku ogrzanego piekarnika przez 20 do 30 minut lub dopóki sos nie będzie bulgotał pod ziemniakami. Natychmiast podawaj.
Uwaga: albo kup jeden rodzaj ryby (bez skóry i kości usunięte) pokrojoną na kawałki wielkości kęsa. Lub zmieszaj razem różne ryby i / lub krewetki. Wybierz niesoliste, mięsiste ryby, takie jak łosoś, dorsz, wędzony plamiak i coley (podobny do dorsza).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 422 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Sód | 471 mg |
| Węglowodany | 51 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 11 g |