Wykonywanie własnego sosu z niebieskiego sera jest niezwykle proste i nie tylko jest o wiele tańsze, ale można również wybrać, które z wielkich rodzajów niebieskiego sera będą używane, na przykład Gorgonzola lub Roquefort. Maślanka w tym przepisie nadaje opatrunek trochę posmaku. Niezależnie od tego, czy robisz zieloną sałatkę , talerz skrzydełka z kurczaka Buffalo, czy polewasz stek z grilla , ten sos z sera pleśniowego jest zwycięzcą - jednym z najlepszych.
Co będziesz potrzebował
- 1 filiżanka
- kwaśna śmietana
- 1 szklanka majonezu
- 2/3 szklanki maślanki
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1/2 łyżeczki suchej musztardy
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 4 uncje
- ser pleśniowy (pokruszony)
Jak to zrobić
- Wymieszaj ze sobą kwaśną śmietanę, majonez, maślankę, sos Worcestershire , cukier, musztardę, czosnek w proszku, pieprz i sól.
- Po dokładnym wymieszaniu zamieszaj pokruszony niebieski ser; przykryj i wstaw do lodówki co najmniej 8 godzin przed podaniem. Nocleg jest jeszcze lepszy.
- Smakuj i dostosowuj przyprawy solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Różne rodzaje niebieskiego sera
- Roquefort blue pochodzi z południowo-zachodniej Francji. Jest zrobiony z mleka owczego, w przeciwieństwie do większości innych niebieskich serów, i jest najsilniejszym smakiem. Jest miękki i kruchy.
- Stilton pochodzi z jednego z trzech brytyjskich powiatów: Derbyshire, Leicestershire i Nottinghamshire. Jest produkowany wyłącznie z lokalnego mleka krowiego i musi osiągnąć standard wyznaczony przez rady zarządzające, które będą sprzedawane jako Stilton. Jest względnie twardy dla sera pleśniowego, a jego intensywność spada między Roquefort i Gorgonzola.
- Gorgonzola pochodzi z północnych Włoch i jest ulubieńcem w Stanach Zjednoczonych. Wykonany jest z mleka krowiego i ma najłagodniejszy smak trzech najbardziej wybitnych bluesów. Gorgonzola jest używana jako dodatek do krakersów ze względu na kremowy charakter. Jest także dobra do topienia w potrawach z makaronu i risotto .
- Amerykański ser pleśniowy, choć nie figuruje historycznie w tej samej kategorii co duże europejskie odmiany, ma swój własny. Wszystkie są wykonane z mleka krowiego. Niektóre rodzaje, które możesz znaleźć, to Point Reyes Blue (Kalifornia), Hook's Blue Paradise (Wisconsin), Great Hill Blue (Massachusetts) i Oregon Blue (Oregon).
Fakty żywieniowe
Sos z sera pleśniowego to poczucie winy; po prostu nie można temu zaprzeczyć. Stosunkowo skromna porcja 2 uncje zawiera prawie 300 kalorii i około 30 gramów tłuszczu, w tym odmianę nasyconą. Węglowodany są lekkie, tylko około 3 na porcję. Dodaje niewielką ilość rzeczywistego odżywiania, głównie wapnia, do codziennej diety. Liczby te różnią się w zależności od rzeczywistej receptury i mogą nie być dokładne dla danego.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 103 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sód | 174 mg |
| Węglowodany | 1 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 2 g |