Powolne pieczone żeberka wołowe

Ach, nie ma nic takiego jak prime rib . Powolne pieczenie czyni go jeszcze bardziej delikatnym. Ten przepis oferuje proste, ale aromatyczne natarcie, które będzie stanowić część wielkiego sosu, który możesz stworzyć po ugotowaniu mięsa.

Co będziesz potrzebował

• 1 8-funtowa pieczeń z żeberka wołowego (przycięta i wiązana)
• 2
• marchewki (obrane i posiekane)
• 2 łodygi selera (posiekane)
• 1 medium
• cebula (obrana i posiekana)
• 1 szklanka czerwonego wina
• 1/2 szklanki wody
• 2 ząbki czosnku (mielone)
• 2 łyżeczki soli (w razie potrzeby użyj mniej)
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki rozmarynu
• Odrobina
• sos Worcestershire

Jak to zrobić

1. Wyjmij pieczeń żeberka z lodówki i pozostaw ją w temperaturze pokojowej na 1 godzinę. W międzyczasie połącz czosnek, sól, pieprz, oregano i rozmaryn razem i potrzyj powierzchnię pieczeni. Ułóż tłuszcz tłuszczu w górnej części w palonej tacy do pieczenia.
2. Palacz przygotować na 4- do 6-godzinny dym w temperaturze około 225 stopni F / 110 stopni C. Gdy palacz osiągnie odpowiednią temperaturę, postaw prażarnię z żeberkiem na wierzchnim stelażu i dodaj kilka nasączonych wodą kawałków dymu. drewno. Mieszanina jabłek i mezquite sprawdza się dobrze w tym przepisie.

1. Mniej więcej w połowie palenia dodaj posiekane warzywa do patelni z prażonym żebrem i wrzuć jeszcze trochę drewnianych kawałków do ognia.
2. Po zakończeniu wyjmij palnik z palacza. Umieścić pieczeń prażenia żeberka na desce do rzeźbienia na około 10 minut. Umieść warzywa na daniu i trzymaj je w cieple.
3. Umieścić pieczeń na kuchence na średnim ogniu. Dodaj czerwone wino i wodę do szklanki na patelni. Dobrze wymieszaj i poluzuj wszystkie kawałki mięsa i warzyw. Dodaj sos Worcestershire, sól i pieprz. Ogrzewać przez około 2 do 3 minut. Carve prażone żeberka i podawaj z warzywami i au jus .

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	604
Całkowita zawartość tłuszczu	27 g
Tłuszcz nasycony	11 g
Tłuszcz nienasycony	12 g
Cholesterol	232 mg
Sód	518 mg
Węglowodany	7 g
Błonnik pokarmowy	1 g
Białko	77 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)