Sada roti to rodzaj flatbread o wpływie indyjskim, który występuje na Karaibach i najczęściej kojarzony z Trynidadem i Tobago. Spośród wszystkich zachodnioindyjskich rotis , jest to najłatwiejsze, ponieważ wymaga tylko trzech prostych kroków i kilku popularnych składników kuchennych.
Wytwarzanie tego rustykalnego płaskiego chleba jest bardzo proste i może być wykonane w mniej niż godzinę. Połowę tego czasu spędza się, aby ciasto mogło odpocząć.
Chleb jest smacznym dodatkiem do niemal każdego posiłku, zwłaszcza do baigana (bakłażana) lub pomidora choka , dwóch popularnych pieczonych dań z warzyw. Możesz również delektować się sada roti przy użyciu zwykłej pasty, takiej jak masło lub dżem.
Co będziesz potrzebował
- 3 szklanki mąki (uniwersalne)
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru (biała)
- 1 łyżka oleju roślinnego (lub oleju rzepakowego, ghee)
- 1 1/4 szklanki wody (letniej wody, około)
Jak to zrobić
- W dużej misce dokładnie wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier.
- Dodaj olej lub ghee i wcieraj w mąkę.
- Dodaj tyle wody, aby zagnieść i zrobić ciasto. Gdy ciasto się zetnie, ugniataj przez 2 do 3 minut, aż stanie się miękkim, giętkim ciastem.
- Ciasto pocierać niewielką ilością oleju, aby nie tworzyło skóry. Przykryj i odpocznij przez 30 minut.
- Podgrzej żeliwną patelnię lub patelnię lub tawah (indyjski styl patelni żeliwnych) na średnim ogniu.
- Pokrój ciasto na 4 równe części. Przykryj resztę ciasta podczas pracy z jednym kawałkiem na raz.
- Lekko zmiksuj powierzchnię roboczą i wałek do ciasta.
- Uformuj jeden kawałek ciasta w kulkę, a następnie spłaszcz ją na dysku. Rzuć w 5-calowy krąg o grubości około 1/4 cala.
- Przenieś zwijane ciasto na rozgrzaną patelnię lub patelnię, obniż temperaturę do średniej niskiej. Gotuj z jednej strony, aż roti się wyda. Odwróć roti i gotuj drugą stronę przez 1 lub dwie minuty. Wyjąć roti z patelni i owijać luźno w ręcznik kuchenny (lub dowolną tkaninę typu worek z mąką).
- Powtórz czynności od punktu 8, aż zostanie wykonana cała roti.
- Podawaj z masłem, dżemem, pastą do wyboru lub smażonymi warzywami lub curry.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 141 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 720 mg |
| Węglowodany | 19 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 2 g |