Małe papryki padrón (znane również jako Pimientos de Padrón Fritos) z Galicji są smażone i posypywane grubą solą . Jest to prosty i łatwy przepis na tapas, który jest popularny w całej Hiszpanii zarówno wśród turystów, jak i mieszkańców.
Co będziesz potrzebował
- 2/3 do 1 funta świeżych padrón papryki
- 2 filiżanki (1/2 litra)
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól gruboziarnista
Jak to zrobić
- Opłucz papryki pod zimną wodą i dokładnie wysusz. Zostaw pędy na paprykach.
- Wlać około 2 szklanek oliwy z oliwek do 10-calowej patelni i podgrzać na podłożu. Gdy olej jest gorący, włóż kilka papryczek na patelnię i smaż przez 2-3 minuty, upewniając się, że gotujesz po obu stronach. Kontynuuj smażenie papryki w partiach i spuszczaj papierowe ręczniki.
- Posypać usmażoną papryką z grubej soli i podawać na ciepło.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 994 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 108 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 79 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 79 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 0 g |