Nazwa tej prostej do zrobienia słodkiej przekąski Tex-Mex wynika z faktu, że te chipsy na bazie mąki są pokryte cynamonem i cukrem, co nadaje im smak podobny do wszechobecnego smażonego latynoamerykańskiego smakołyku, churros . Można je również nazwać chipsami sopaipilla z podobnego powodu, chociaż nazwa ta nie zsuwa się z języka prawie tak łatwo, jak żetony churro !
W swojej podstawowej formie chipsy churro sprawiają, że świetna zabawa na imprezę jest swobodna, ale wystarczająco przyjemna dla firmy. Istnieje wiele sposobów na zmianę smaku i / lub ubierania ich, jednak nie przegap sugestii dotyczących zmian składników i sugestii dotyczących serwowania poniżej samego przepisu.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki granulowanego cukru białego
- 2 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 1/4 szklanki (4 łyżki stołowe)
- prawdziwe masło lub olej kokosowy lub spray do gotowania
- 4 duże tortille z mąki
Jak to zrobić
Włącz piekarnik przy 350 F / 175 C, aby można go było podgrzać podczas przygotowywania tortilli.
W małej misce połącz cukier z cynamonem, dobrze wymieszaj.
Jeśli używasz masła, użyj prawdziwego materiału (nie margaryny!) I całkowicie go rozpuść, albo z 10-sekundowymi seriami w kuchence mikrofalowej, aż stanie się ciekły lub na małym ogniu na patelni na kuchence. Użyj pędzla do ciasta, aby pokryć obie strony jednej tortilli cienką warstwą stopionego masła. (Użyj tej samej metody, jeśli wybrałeś olej kokosowy - ale pamiętaj, że olej kokosowy topi się w znacznie niższej temperaturze niż masło, więc bądź bardzo ostrożny, aby go nie spalić.)
Jeśli używasz sprayu do gotowania, rozpylić każdą stronę jednej tortilli tak, aby cały kawałek był pokryty bardzo cienką warstwą oleju.
Umieść tortillę na dużym talerzu obiadowym. Posyp kilka łyżek mieszanki cukrowej na wierzchu tortilli i rozprowadź je palcami; będzie trzymać się tortilli z powodu masła lub powłoki olejowej. Obróć tortillę i powtórz tę operację, aby obie strony tortilli były równomiernie pokryte cukrem cynamonowym. Jeśli to konieczne, odwróć element i powtórz, aby uzyskać maksymalne pokrycie. Umieść pokrytą tortillę na dużej desce do krojenia.
Powtórz kroki 2 i 3 z resztą tortilli, umieszczając je wszystkie w stosie na desce do krojenia.
Za pomocą ostrego noża ułóż stos tortillas na 8 klinów.
Umieścić kliny tortilli w jednej warstwie na arkuszu ciastek wyłożonym papierem pergaminowym lub matą silikonową.
Piec frytki przez około 15 minut, aż będą chrupiące i lekko rumiane. Przyjrzyj się im w ciągu ostatnich kilku minut pieczenia, aby Twoje żetony nie były nadmiernie zarośnięte.
Wyjmij pieczone chipsy churro z piekarnika i pozostaw je w spokoju przez 12-15 minut, aby mogły "ustawić". Podawaj natychmiast lub przechowuj luźno przykryte na później. (Są najlepsze, gdy je się w ciągu kilku dni od robienia.) Jedz rękami!
Wariacje na pieczonych chipsach churro
Nie wahaj się wypróbować różnych wersji tego cudownie prostego przepisu. Oto kilka pomysłów na początek:
Chcesz bardziej serdeczny, bardziej rustykalny chip? Używaj cienkich tortilli kukurydzianych zamiast ciastek z mąki.
Tortille są pocięte na kliny w tym przepisie, ponieważ jest to łatwy sposób na uzyskanie jednolitych rozmiarów chipsów. Jednak nie ma powodu, aby żetony miały kształt klina; spróbuj wyciąć je w paski lub prostokąty lub dowolny inny kształt, jaki ci się podoba w danym momencie.
Z punktu widzenia przypraw, nie musisz zatrzymywać się przy samym cynamonie: dodaj 1/2 łyżeczki zmielonych ząbków lub odrobiny zmielonego imbiru lub gałki muszkatołowej, aby uzyskać głębszą dawkę przypraw - szczególnie mile widziane w czasie wakacji lub w zimny dzień . (Świeżo upieczone chipsy churro z gorącą czekoladą po dniu jazdy na sankach, ktoś?)
Aby uzyskać nieco inny smak, użyj granulowanego brązowego cukru zamiast białego cukru. Granulowany brązowy cukier można nalewać, ponieważ jest mniej wilgotny niż zwykły brązowy cukier; zaglądnij do piekarnika w dużym supermarkecie.
Szukasz trochę więcej "oomph" w smaku tych chipsów? Dodaj pół łyżeczki (lub do smaku) mielonej papryczki chile (np. Sproszkowany piquin lub pieprz chipotulowy) do mieszanki cukru. Upewnij się, że nie używasz " chili powder " (który jest używany do zupy z chili i zawiera inne przyprawy, takie jak kminek, które nie łączą się tak dobrze z cukrem), a raczej zwykłą suszoną ostrą papryką.
Jeśli wolisz smażyć frytki zamiast je upiec, umieść mieszaninę cukru cynamonowego w papierowej torbie wielkości lunchu. Pomiń masło. Potnij tortille na kliny i smażyć przez 1-2 minuty, obracając raz, w głębokiej frytkownicy lub w kilku filiżankach oleju roślinnego w rondlu. Wyjmij smażone chipsy z oleju i osącz je na chłonnym papierze. Gdy jest jeszcze ciepło, połóż kilka żetonów na raz w papierowej torbie i potrząśnij, aby pokryć je cynamonem i cukrem.
Jak serwować pyszne chipsy cynamonowo-y Churro
Są pyszne tak jak są, ale jeśli chcesz zdobyć trochę bardziej doświadczonego (i bardziej kalorycznego!), Spróbuj jednego z poniższych:
Zaoferuj jeden lub więcej słodkich dipów z żetonów. Spróbuj meksykańskiego sosu czekoladowego lub po prostu słodzonego skondensowanego mleka. Zrobić meksykański sos karmelowy, pokonując w przybliżeniu równe części cajeta lub dulce de leche i płynnej słodkiej śmietanki, aż mieszanina osiągnie konsystencję zanurzenia. Umieść miseczki kąpieli w środku dużego talerza lub leniwej susy i ułóż wokół nich żetony.
Podawaj swoje chipsy churro "w stylu nacho" - czyli z jedną lub więcej słodkich dodatków. Skropiony dżemem czekoladowym, wyciśnięty dulce de leche , dżem owocowy (podgrzany do ciepłego, aby można go było nalać) i / lub słodzone skondensowane mleko na talerz chipsów, wierzch z bitą śmietaną lub handlową bita śmietana i kolorowe posypki, czekolada, lub drobno posiekane orzechy. Przedstaw swoje dzieło na talerzu lub w dużym stożku papieru, który będzie trzymany w ręku.
Te podstawowe, nieformalne klinowo-cukierkowe kliny nabierają pewnej elegancji, gdy są używane jako część "bardziej wyszukanego" deseru:
Pomysłowo ułóż jeden lub dwa chrupiące frytki w naczyniu z nabieranymi lodami lub umieść je na talerzu obok małego talerza z musem czekoladowym lub słodkiej zupy truskawkowej.
Spraw, aby frytki były większe (jak w tortilli z mąki pokrojonej na pół lub na tercje) i użyj ich jako "ciasteczkowej" części napoleońskiego deseru, wciśniętego między warstwy bitej śmietany i owoców.
Lub utwórz mniejsze chipy churro (w paskach lub kwadratowych kształtach) i dodaj je jako lżejszą opcję na tacy różnego rodzaju świątecznych ciasteczek.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 343 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 600 mg |
| Węglowodany | 62 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 7 g |