Gougeres to delikatne, miniaturowe chrupki serowe. Są popularnym dodatkiem do obchodów Dnia Bastylii i genialnie zjedzone z aperitifem Pastis.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka wody
- 8 łyżek masła (pokrojonych na kawałki ½ cala)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 szklanka mąki (uniwersalna)
- 4 duże jaja
- 1 1/2 szklanki sera (Gruyere, rozdrobnione)
- 3 łyżki sera (parmezan, tarty)
- 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej (świeżo tartej)
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni i wyłóż 2 blachy do pieczenia za pomocą papieru pergaminowego.
- W dużym rondlu przynieść wodę, masło i sól do szybkiego, wrzącego wrzenia. Upewnij się, że całe masło się topi, a następnie dodaj mąkę.
- Mieszaj mieszaninę przez 20-30 sekund, aż utworzy się lepka kulka ciasta i zacznie odrywać się od boków garnka.
- Zmniejsz temperaturę do niskiego średniego ciepła i gotuj, mieszając, przez 90 sekund. Zdjąć z ognia i odstawić na 5 minut.
- Pokonaj jajka, jeden po drugim, razem z serami i przyprawami.
- Umieść czubate łyżeczki do herbaty na przygotowanych blachach piekarskich oddalonych o 1 cal. Piec, obracając arkusze do połowy przez 25-30 minut. Gougeres są wykonywane, gdy są głęboko złotobrązowe i dmuchane.
- Natychmiast podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 240 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 136 mg |
| Sód | 302 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 9 g |