Przepis na pieczoną wegetariańską i wegetariańską frittatę z tofu zamiast jajek. Drożdże odżywcze nadają pikantny posmak tej wegetariańskiej frittacie opartej na tofu. Podobnie jak quiche, to danie idealne na śniadanie lub brunch. Spróbuj posypać odrobiną sera (nabiał lub soję), aby uzyskać jeszcze lepszy smak.
Nigdy nie zrobiłeś wegetariańskiej frittaty i nie wiesz, czego się spodziewać? Wegetariańska frittata wykonana z tofu będzie miała podobny smak do danie z frytkami na bazie jaj, ale faktura będzie nieco inna. Jajka nadają pieczonej frittacie lżejszą i "gąbczastą" konsystencję, podczas gdy tofu sprawia, że wegańskie wersje są nieco gęstsze, z "gładszym" wrażeniem w ustach, gdy się w nie wgryzie. Mimo to, smaki są dość podobne, i dobrze zrobione, a wraz z tymi ziemniakami, zieloną cebulą i słonym "umami" sosu sojowego, i tak prawie nie zauważysz różnicy. Zwłaszcza jeśli podajesz kilka mimos na boku!
Fritatta stanowi doskonałe danie na wegetariańskie śniadanie wielkanocne , brunch lub na lekki lunch.
Co będziesz potrzebował
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek (lub innego oleju spożywczego)
- 1 cebula (posiekany mały)
- 4 zielone cebule (posiekane, oddzielone zieleniną od dołu)
- 4 ząbki czosnku (mielonego)
- 2 średnie ziemniaki (cienkie plasterki)
- 1 łyżeczka. Sól
- 1/2 łyżeczki. czarny pieprz (podzielony)
- 1 12 oz. opakowanie tofu (jędrne, odsączone i tłoczone)
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 4 łyżki. odżywcze drożdże
- Opcjonalnie: ser
Jak to zrobić
Najpierw osusz i naciśnij swoje tofu. Większość tofu smakuje najlepiej, jeśli najpierw go przyciśniesz, ponieważ tofu jest jak gąbka - im więcej wody delikatnie z niego wyciskasz, tym więcej pysznych smaków może rozkoszować! Nie wiesz, jak prawidłowo nacisnąć tofu? Zobacz ten łatwy przewodnik krok po kroku: Jak nacisnąć tofu.
Gdy twoje tofu zostanie dobrze sprasowane, rozgrzej piekarnik do 325 stopni.
Na dużej patelni smażyć cebule, czosnek i dno zielonej cebuli w oliwie z oliwek przez 2-3 minuty.
Dodaj ziemniaki, sól i pieprz i smaż przez 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż ziemniaki będą złociste.
Mieszaj tofu, sos sojowy i odżywcze drożdże w robocie kuchennym lub blenderze, aż dobrze się wymieszaj. Mieszanina będzie nieco gęsta. Dodaj zieloną cebulę i ziemniaki i wlej do wysmarowanej patelni.
Gotuj 45-50 minut, aż wierzch jest mocny i ugotowany przez całą drogę.
Gdy twoja frittata jest wciąż gorąca, posyp ją serem, jeśli chcesz. Pozwól frittata ostygnąć nieznacznie przed krojeniem i serwowaniem, ponieważ pomoże to ustawić i wzmocnić nieco więcej. Cieszyć się!
Więcej przepisów na śniadanie wegetariańskie i wegańskie:
- Grab and Go: Zdrowe pomysły na śniadanie, które możesz jeść w biegu
- Beyond Basics: Jak przygotować tofu na śniadanie
- Wysokobiałkowe, bezmięsne pomysły na śniadanie
- 7 wegańskich i wegańskich quinoa pomysłów na śniadanie
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 239 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1028 mg |
| Węglowodany | 24 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 10 g |