Istnieje wiele odmian raznjici (RAHZ-nyee-chee). Niektórzy używają tylko wieprzowiny, inni używają mięsa wieprzowego i cielęcego, a czasem jagnięciny. Mięso jest zwykle marynowane przed nakręceniem na szaszłyki (świetny projekt dla dzieci) i grillowane. Jeśli nie chcesz mieszać się przy tworzeniu własnej marynaty, włoski dressing działa w szczyptę.
Co będziesz potrzebował
- 2 kg wieprzowiny bez kości, pokrojonej w 1 kostkę 1/2 cala (lub połączenie wieprzowiny i cielęciny)
- kreska Sól i czarny pieprz
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 rozdrobnione ząbki czosnku
- 1 szklanka cienko pokrojonej cebuli plus 1/2 szklanki drobno posiekanej cebuli
- 15 małych liści laurowych, podzielonych na pół
Jak to zrobić
- Pokrój kostki mięsne na sucho i posyp je solą i pieprzem. Umieść w niereaktywnej misce lub patelni z olejem, czosnkiem i pokrojoną w plasterki cebulą. Posmakuj dokładnie. Marynować, przykrywać w lodówce przez co najmniej 3 godziny, mieszając od czasu do czasu. Tymczasem moczyć bambusowe szaszłyki w wodzie przez co najmniej 30 minut.
- Podgrzej grill lub brojler. Usuń mięso z miski lub patelni i odrzuć marynatę. Nałożyć 2 kostki mięsa naprzemiennie z 1 połówką liścia laurowego na szaszłykach, w sumie około 6 do 8 kostek mięsa na szpikulec.
- Podsadzić 6 do 8 cali od płomienia lub na grillu zewnętrznym przez 10 minut z każdej strony lub do momentu, gdy różowy nie pojawi się w środku podczas cięcia lub gdy temperatura wewnętrzna mięsa osiągnie 160 stopni.
- Raznjici można usunąć z szaszłyków przed podaniem lub pozostawieniem. Posyp posiekaną cebulę na razjnici i podawaj serbską sałatkę ziemniaczaną lub serbską siemię, jeśli jest taka potrzeba.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 444 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 25 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 131 mg |
| Sód | 121 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 43 g |