Angu to prosta brazylijska przystawka przygotowana z gotowanej mąki kukurydzianej, podobna do polenty. Angu tradycyjnie przygotowuje się raczej wyraźnie tylko z mąką kukurydzianą, wodą i może trochę solą do przyprawiania. Rosół z kurczaka lub wołowiny może zastąpić trochę wody, aby dodać więcej smaku. Angu może być bardzo kremowe lub może być gotowane dłużej, dopóki nie będzie wystarczająco grube, aby umieścić je w formie. Kiedy popularnym sposobem podania Angu jest ukształtowanie go za pomocą rowkowanej formy pierścieniowej, wówczas serwujemy główne danie (takie jak kurczak z okra ) w środku pierścienia z mąki kukurydzianej.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 szklanki mielonej na żółto mączce kukurydzianej
- 1 łyżeczka soli (lub do smaku)
- 2 szklanki bulionu z kurczaka
- 2 szklanki wody
- 2 łyżki masła
Jak to zrobić
- Doprowadź wodę i bulion z kurczaka do wrzenia. Powoli zamieszaj mąkę kukurydzianą.
- Dopraw solą do smaku. Gotować na małym ogniu, mieszając bardzo często, aż mąka kukurydziana osiągnie pożądaną konsystencję, w razie potrzeby zwiększając ilość płynu. Usuń ze słyszenia, zamieszaj masło i podawaj.
- Jeśli używasz formy, gotuj mąkę kukurydzianą, aż będzie bardzo gęsta, około 30-40 minut. Wymieszaj masło. Użyj 1-2 łyżek dodatkowego masła, aby obficie natłuścić wnętrze formy i wlać do formy gorącą mąkę kukurydzianą. Odczekaj około 10 minut, zanim delikatnie się rozejdzie.
Serwuje cztery jako dodatek.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 225 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sód | 959 mg |
| Węglowodany | 36 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 5 g |