Te pieczone fasolki mają swój smak od Brisket Burnt Ends. Są to wysuszone końcówki wędzonego mostka . Burnt Ends są trochę trudne same w sobie, ale stanowią doskonały dodatek do fasoli.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt / 450 g granatowej fasoli
- 6 filiżanek / 1,4 l wody
- 1 filiżanka / 240 ml
- sos barbecue
- 1 szklanka / 240 ml jabłkowego cydru
- 1 filiżanka / 240 ml spalonych końcówek
- 2 papryki, posiekane
- 1 cebula, posiekana
- 4 paski boczku
- 1/3 szklanki / 80 ml ciemnej melasy
- 1/4 szklanki / 60 ml musztardy
- 2 łyżki stołowe / 30 ml octu jabłkowego
Jak to zrobić
Moczyć fasolę przez 4 godziny w wodzie, a następnie odcedzić. Połącz fasolę i 6 szklanek wody w dużej doniczce. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć do gotować. Gotować 2 do 3 godzin na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Po zmiękczeniu ziaren dodaj sól i kontynuuj gotowanie, aż ziarna będą wystarczająco miękkie, by zacieśnić je między palcami.
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F / 175 stopni C. Na patelni usmaż bekon. Usuń boczek i dodaj pokrojoną cebulę i paprykę.
Saute do miękkości. Pokruszyć bekon. Umieść cebulę i paprykę z boczkiem w holenderskim piekarniku lub naczyniu do pieczenia (chociaż najlepiej działa holenderski piekarnik). Dodaj wszystkie pozostałe składniki i przykryj. Piec przez 1 godzinę, a następnie zdejmij pokrywę, zamieszaj i kontynuuj pieczenie przez około 15 minut.