Połączenie delikatnej mufinki wysadzanej słodkimi białymi kawałkami czekolady i tartą żurawiną jest boskie. Możesz zastąpić pół szklanki suszonej żurawiny świeżymi lub mrożonymi, jeśli chcesz. Zwykle lubimy używać papierowych wkładek do muffinów, ale nie do tego przepisu, bo się trzymają. Używaj mąki do pieczenia w sprayu. Zrób to wkrótce na pyszny słodki i cierpki poczęstunek, którego nie zapomnisz.
Co będziesz potrzebował
- 1/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich
- 1/3 szklanki brązowego cukru
- 1/4 szklanki mąki
- 3 łyżki masła, stopione
- 2 szklanki mąki
- 3/4 szklanki cukru
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 jajka
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 1 szklanka posiekanych świeżych lub mrożonych żurawin
- 1/2 szklanki białej czekolady
Jak to zrobić
1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 375 stopni F. Rozpyl 16 miseczek na muffinki za pomocą proszku do pieczenia zawierającego mąkę; odłożyć na bok. W małej misce połącz orzechy włoskie, 1/3 szklanki brązowego cukru, 1/4 szklanki mąki i 3 łyżki masła i mieszaj, aż kruchy. Odłożyć na bok.
2. W dużej misce połącz mąkę, cukier, 1/4 szklanki brązowego cukru, proszek do pieczenia i sody oczyszczone i wymieszaj z trzepaczką. W średniej misce połącz jajka, olej i śmietanę i ubij trzepaczką, aż będą gładkie i zmiksowane.
Dodaj mieszaninę jaj do mieszaniny mąki i mieszaj, aż do połączenia. Dodaj żurawinę i białe czekoladowe chipsy; mieszać do wymieszania.
3. Wrzucić ciasto do przygotowanych kubków na muffinki; posypać każdą odrobiną brązowej mieszanki cukru. Piec w temperaturze 375 stopni F przez 20-25 minut lub do czasu, aż muffiny będą rumiane i trwałe po dotknięciu palcem. Ostudź puszki z muffinami przez 3-4 minuty, a następnie ostrożnie wyjmij na stojaki z drutu, aby ostygły. Podawaj ciepło.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 280 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sód | 268 mg |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |