Tropikalne Smaki, Ekscytujące Smaki, Świeże Składniki:
Kuchnia latynoamerykańska to niesamowite połączenie tropikalnych smaków i wielokulturowych wpływów. Jest to celebracja aromatycznych, słodkich i cierpkich, pikantnych i łagodnych cytrusowych smaków. Aby to zrozumieć i docenić, musisz najpierw zrozumieć historię jedzenia.
Jedzenie kuchni karaibskiej jest mieszanką wpływów kulturowych. Każda wyspa ma podobne dziedzictwo.
- Najpierw zostały osiedlone przez plemiona indiańskie.
- Następnie wyspy były zwalczane i posiadane przez kilka krajów europejskich. Hiszpania ostatecznie osiedliła się na Portoryko, Kubie i Dominikanie.
- Następnie przyszli afrykańscy niewolnicy i indentured sługi.
- Potem przybyli imigranci ze Wschodnich Indii i Chin .
Każda wyspiarska kuchnia w wyjątkowy sposób ewoluowała wraz z pożyczaniem i mieszaniem żywności i stylów gotowania. W związku z tym na wszystkich wyspach znajdziesz popularne produkty, produkty i style gotowania.
Jeśli jesteś początkującym kucharzem kuchni karaibskiej , pamiętaj, że jedzenie stale się rozwija ze względu na liczne wpływy kulturowe na wyspach i potrzebę importowania produktów w celu utrzymania populacji.
Przed Kolumbem:
Arawaks i Caribs, dwa rodzime plemiona, pierwotnie zajmowały hiszpańskie wyspy Dominikany, Kuby i Puerto Rico. Uważa się, że Caribs rozpoczął tradycję przyprawiania jedzenia papryczkami chili.
Arawakowie byli jednymi z pierwszych, którzy używają technik grillowania, budując grille z zielonymi patykami. Nazywali to barbacot . Hiszpańskie słowo barbacoa jest odmianą barbacot, podobnie jak angielskie słowo grill. Wiele lokalnych składników jest wciąż przygotowywanych dzisiaj.
Po Columbus:
Krzysztof Kolumb przybył do tego obszaru w 1492 roku i wprowadził trzcinę cukrową oraz hiszpańskie techniki kulinarne.
Nie trzeba było długo odkrywać, że rum może pochodzić ze sfermentowanego soku z trzciny cukrowej. Rum Bacardi jest standardowym składnikiem wielu tropikalnych drinków i potraw, takich jak sałatka owocowa z rumem. Inni Europejczycy poszli za Hiszpanią w kolonizowaniu wysp i przywieźli ze sobą swoje kulinarne znaki handlowe.
Inne wpływy kulinarne:
- Nierzadko można znaleźć meksykańskie i południowoamerykańskie składniki zawarte w kuchni karaibskiej. Bliskość sprzyjała wymianie handlowej między plemionami.
- Począwszy od początku XVII wieku handel niewolnikami przynosił żywność z Afryki Zachodniej na wyspy.
- Po zniesieniu niewolnictwa robotnicy z Indii i Chin przybyli do pracy na polach i na plantacjach, dodając do listy jeszcze dwa bardzo różne wpływy kulinarne, choć nie znaczące na hiszpańskich wyspach.
Przez setki lat żywność była środkiem, przez który ludzie wyrażali siebie. Kuchnia z Karaibów Łacińskich to połączenie lokalnych i importowanych składników oraz metod kulinarnych łączących tradycje i dziedzictwo kulturowe. Jak widzisz i smakujesz, jest to rewelacyjne połączenie uderzających kolorów, tropikalnych smaków i ekscytujących smaków, które sprawią, że Twoje kubki smakowe będą bardziej pożądać.