Mała historia
Zimowy squash obejmuje szeroką gamę warzyw, w tym squash z dyni, dynia piżmowa, spaghetti squash, dynia i squash Hubbard. Jest to jedyne w Stanach Zjednoczonych, będąc jednym z trzech warzyw zasadzonych przez rdzennych Amerykanów, w tym kukurydzą i fasolą, które uzupełniały dietę w sezonach, kiedy polowanie było rzadkością. Dwóch wczesnych osadników, którzy uprawiali zimowe dynie w swoich ogrodach przydomowych, to nasi ojcowie-założyciele, George Washington i Thomas Jefferson.
Termin "zimowy squash" jest nieco mylący, ponieważ są one dostępne przez cały rok, a niektóre, jak spaghetti squash, są wszechobecne wiosną i latem! Wszystkie zimowe squash są członkami rodziny dyniowatych i stanowią doskonały dodatek do zdrowej diety.
Butternut squash, jeden z najpopularniejszych i najłatwiej dostępnych w sezonie zimowym, jest również dostępny przez cały rok. Chociaż faktycznie owoc, jak wszystkie zimowe squash, jest uważany za warzywo i ma orzechowy słodki smak jak dynia. Jak wszystkie zimowe squash, butternuts rosną na winoroślach i są doskonałe, jak większość zimowych squashów, do wyciskania soku! Istnieje spór co do tego, kto opracował butternut. Większość twierdzi, że została wyhodowana i wyprodukowana w Waltham w stanie Massachusetts w Waltham Experiment Station przez Roberta E. Younga, podczas gdy Dorothy Leggett uważa, że to jej mąż, Charles Leggett, który opracował roślinę w Stow, MA, a później przedstawił ją Stacja Waltham Experiment.
Najnowsze badania
Badania na zwierzętach wykazały, że skrobie w zimowym squasha są szczególnie przydatne jako środki przeciwzapalne, przeciwcukrzycowe i przeciwutleniające, a także posiadające zdolność regulacji poziomu insuliny. Wstępne badania laboratoryjne pokazują również, że zimowy squash jest również pokarmem zdrowym dla serca, ponieważ hamuje on tworzenie się cholesterolu w naszych komórkach.
Niesamowite korzyści żywieniowe
Zimowy squash uważany jest za pożywienie, ma niską zawartość kalorii, tłuszczu, sodu i cholesterolu, a jednocześnie zapewnia bogate źródło błonnika i wiele korzyści odżywczych. Ten owoc / warzywko jest bogaty w witaminy i minerały. Przede wszystkim, zimowy squash jest bogaty w witaminy A i C, B-6, B-2, kwas pantotenowy i kwas foliowy. Są bogate w minerały potasowe, miedź i magnez oraz mangan przeciwutleniający. Winter squash oferuje również omega-3.
Co ciekawe, zimowy squash jest niezwykle obfitym źródłem alfa i beta-karotenów. Są również bogate w zeaksantynę, beta-kryptoksantynę i luteinę.
Co będziesz potrzebował
Jak to zrobić
- Użyj skóry squasha, aple i marchwi - jest pełna składników odżywczych.
- Aby uzyskać smoothie, dodaj ulubiony płyn, taki jak mleko kokosowe, owies, migdał lub ryż.