Podczas gdy "jedzenie" może przywodzić na myśl małą strukturę przeznaczoną do przechowywania żywności, jest to o wiele bardziej interesujące, jeśli mniej intuicyjne, że to. Mówiąc najprościej, produkt żywnościowy to obszar geograficzny, który obejmuje miejsce produkcji żywności, jej transport i miejsce jej spożycia. Obejmuje obszar, na którym rośnie, trasy, którymi podróżuje, rynki, przez które przechodzą, czy to rynki farmerskie, czy supermarkety, i stoły, na których się kończy.
Krótko mówiąc, produkt spożywczy to każdy punkt kontaktu z typem żywności lub żywności.
Historia "Foodshed"
Po raz pierwszy wykorzystany na początku XX wieku do opisania globalnego przepływu żywności, "foodhed" niedawno został wskrzeszony w celu omówienia regionalnych i lokalnych systemów żywnościowych i wysiłków na rzecz stworzenia bardziej zrównoważonych sposobów produkcji i konsumpcji żywności.
The Modern Foodshed
Lokalny lub regionalny "produkt spożywczy" można zdefiniować na wiele sposobów. Na przykład prosty promień 100 mil jest często używany w kampaniach " spożywaj lokalne ". Podejmują oni próbę zdefiniowania i ograniczenia produkcji żywności dla ludności (lub przynajmniej udzielają wskazówek, aby ludzie byli bardziej świadomi tego, gdzie rośnie ich żywność).
Wykonalne, trwałe mapowania żywności mają tendencję do uwzględniania długości i łatwości podróżowania, geograficznego rozkładu populacji, miejsca i sposobu przemieszczania się naturalnych źródeł wody oraz wrodzonej produktywności ziemi.
Bardziej wyrafinowane modele produktów spożywczych biorą te podstawowe informacje i warstwy o potrzebie i użyciu różnych typów nawozów, wpływu na pracę, społeczno-ekonomicznych wypadkach z praktyk związanych z zatrudnieniem, oddziaływaniu rosnącej żywności na środowisko, a także o tym, jak tworzyć pełne obrazy żywność jest dotknięta i wpływa na obszar, w którym jest uprawiana, podróżuje i karmi.
Różne rodzaje Foodsheds
Foodshed jest najczęściej używany do opisania obszaru, z którego populacja otrzymuje pożywienie, można go również wykorzystać do określenia obszaru, który zapewnia pojedynczy rodzaj żywności. Dotyczy to szczególnie produktów lokalnych, takich jak produkty mleczne lub niektóre świeże produkty.
Mapy różnych punktów gastronomicznych można porównać, skąd pochodzą różne miejsca, a także porównać duże i małe wpływy podobnych produktów spożywczych uprawianych, dystrybuowanych lub spożywanych w różnych obszarach.
We współczesnych systemach biszkopty mogą być szerokie i wędrować, a ramiona obszaru spożywczego rozciągają się na cały kraj i na całym świecie. Badanie pojemników na żywność i ich porównywanie to jeden ze sposobów znalezienia obszarów, które mogą stać się bardziej zrównoważone, przy jednoczesnym zaspokajaniu potrzeb żywieniowych różnych populacji.