Jest to klasyczny koreański przepis na danie, które nie jest tak tradycyjne - budae chigae. Skorzystaj z tych instrukcji nie tylko, aby przygotować ten innowacyjny posiłek, ale także poznać ciekawą historię za nim. Co to jest budae chigae i jak do tego doszło?
Posiłek jest najnowszym wynalazkiem. Jest to najczęściej mieszanka zachodnich mięs, makaronów ramen , warzyw i przypraw. Można go łatwo dostosować do własnych potrzeb, o czym świadczy fakt, że istnieje tysiąc odmian naczynia, a następnie niektóre. Budae chigae po raz pierwszy pojawiły się podczas głodu lat wojny koreańskiej i okresu powojennego. Kiedy tradycyjne posiłki nie zawsze były łatwo dostępne, Koreańczykom udało się wykorzystać resztki mięsa wyrzucone lub wydane z baz armii amerykańskiej, aby zrobić to danie z bardzo dosłowną nazwą.
"Budae" oznacza bazę wojskową, a "chigae" oznacza gulasz po koreańsku. Ponieważ nie jest to tradycyjne danie, nie ma dokładnej receptury dla budae chigae. Jednak najpopularniejszym mięsem używanym do produkcji gulaszu są: spam, hot-dogi, mielona wołowina i kiełbaski, więc nie jest to najbardziej zdrowa recepta. Z drugiej strony, popularne warzywa używane do przygotowania gulaszu to kiełki, cebulki, cebula i sake (liście chryzantemy). Jeśli nie lubisz żadnego z tych mięs lub warzyw, zamień je na te, które lubisz.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 szklanki mięsa (w małych porcjach, spam, hot dogi, szynka, małe klopsiki lub połączenie)
- 1 1/2 szklanki warzyw (w plasterkach, połączenie dowolnych: grzybów, kiełków fasoli, liści chryzantemy).
- 1/2 cebuli (w plastrach)
- 3 łyżki kochujang (pasta z gorącego pieprzu koreańskiego)
- 1 opakowanie makaronu ramen (tylko makaron, nie przyprawa)
- Opcjonalnie: kimchi
- Opcjonalnie: plastry ciastka ryżowe
- Opcjonalnie: puszkowana fasolka po bretońsku
- Opcjonalnie: ser amerykański w plastrach
Jak to zrobić
- Aby zacząć budae chigae, włóż wszystkie składniki do dużej doniczki. Po raz kolejny to danie jest dalekie od tradycyjnego koreańskiego posiłku, więc zachęcamy do dostosowania go do własnych potrzeb. Jeśli nie podoba ci się twoje jedzenie bardzo ostre, jak wielu Amerykanów, używaj mniej przypraw. Jeśli nie spożywasz przetworów mięsnych, takich jak hot-dogi, spróbuj zrobić swoje własne klopsiki od podstaw na posiłek, ale to doda więcej kroków i czasu do procesu.
- Po dodaniu wszystkich preferowanych składników do garnka, przykryj je wystarczającą ilością wody, aby je po prostu zanurzyć.
- Następnie doprowadzić zawartość do szybkiego wrzenia. Zobaczysz małe bąbelki zaczynają tworzyć.
- Następnie zmniejsz ciepło na mieszance i gotuj zawartość przez 20 minut.
- Ciesz się białym ryżem . Jeśli masz problemy zdrowotne, takie jak cukrzyca, która wymaga monitorowania stężenia cukru we krwi, możesz zamiast tego zastąpić brązowy ryż. Wpłynie to na smak potraw, ale nie na dużą skalę.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 82 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sód | 338 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 4 g |