Chorwackie pierożki śliwkowe - knjile s sljivama - są robione z tłuczonego ciasta ziemniaczanego i mogą być spożywane jako deser, gdy są posypane cukrem, jako bezmięsne danie główne lub jako skrobia towarzysząca daniu mięsnym. Śliwkowe pierogi są powszechne w całej Europie Wschodniej wśród Polaków, Węgrów , Rumunów i wszędzie tam, gdzie śliwki są obfite. Preferowana jest mała śliwka damasceńska, ale włoskie śliwki śliwkowe działają dobrze.
Co będziesz potrzebował
- 3 średnie ziemniaki (obrane, ugotowane, puree i schłodzone)
- 2 duże jaja (pobity)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 1/2 filiżanek
- mąka uniwersalna
- 16 damson lub włoskich śliwek śliwowych (mytych i pestkowych)
- 16 kostek cukru
- 4 łyżki (1/2 kija) masła
- 1/4 szklanki bułki tartej
- Opcjonalne dodatki: cukier puder (lub granulowany)
- Opcjonalne dodatki: cynamon
Jak to zrobić
- W dużej misce połącz ziemniaki, jajka i sól. Po połączeniu dodać mąkę i wymieszać, aż powstanie miękkie ciasto.
- Umieść kostkę cukru na środku każdej pestki pestki. Umieść duży garnek solonej wody i doprowadzaj do wrzenia.
- Używając lekko oprószonych rąk, weź porcję ciasta i poklep ją płasko w dłoni. Umieść śliwkę pośrodku i przyłóż boki ciasta do śliwki, zamykając ją całkowicie. Zwilżyć krawędzie, jeśli to konieczne, aby uszczelnić. Ostrożnie wrzuć do wrzącej wody. Powtarzaj, dopóki wszystkie śliwki nie znajdą się w wodzie. Gotuj 20 minut.
- W międzyczasie roztopić masło na małej patelni, dodać bułkę tartą i brązowy. Używając płaskiej łyżki, usuń pierogi na durszlak. Przełóż na półmisek i zalej okruchami masła na pierogach. Pył z cukrem granulowanym lub cukierniczym i cynamonem, jeśli jest to pożądane.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 183 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sód | 125 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 4 g |