Te ciasteczka cukrowe mają doskonałą konsystencję i smak, i są idealne na specjalne okazje. Oblodzimy ciastka i posypujemy cukrem dekoracyjnym lub robimy fantazyjnie wypełnione kanapkowe ciasteczka.
Napełniłem ciasteczka grubym dulce de leche , ale dżem, luk i ganache też byłyby cudowne. Zobacz wskazówki i wariacje na temat łatwego polewania ciasteczkami i nie tylko.
Co będziesz potrzebował
- 2 1/2 filiżanek uniwersalnej mąki (11 1/2 uncji)
- 3/4 szklanki cukru (granulowany)
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 szklanka masła (niesolone, schłodzone)
- 2 duże żółtka jaj
- 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Jak to zrobić
Umieść mąkę, cukier i sól w dużej misce miksującej i mieszaj mikserem elektrycznym na niskich obrotach do momentu wymieszania.
Potnij masło na małe kawałki i dodaj trochę do miksera za jednym razem. Zwiększ prędkość do średniej i kontynuuj bicie, aż mieszanina się zbryli.
Dodaj żółtka i wanilię i dalej walcz z umiarkowaną prędkością lub do momentu, aż mieszanina utworzy miękkie ciasto.
Obróć ciasto na ciastko na lekko posypaną mąką powierzchnię i podziel na dwie porcje.
Uformuj kulki i spłaszcz je, aby utworzyć dwa dyski. Zawiń w folię plastikową i wstaw do lodówki na około 30 minut.
Wyjmij dysk z lodówki i umieść go między dwoma arkuszami woskowanego papieru lub pergaminowego papieru. Rozwałkuj do grubości około 1/8 cala. Jeśli ciasto jest nadal zbyt zimne i pęka po zrolowaniu, pozostaw je w temperaturze pokojowej na kilka dodatkowych minut.
Pokrój ciasto na rundy, kwadraty lub kształty i ułóż na przygotowanych wypiekach.
Powtórzyć z pozostałym dyskiem ciasta. Umieść blachę do pieczenia w lodówce, aby się ochłodziła.
Podgrzej piekarnik do 375 F.
Umieść patelnię schłodzonych ciasteczek w piekarniku i piecz przez około 9 do 12 minut lub do momentu, aż krawędzie będą jasnobrązowe.
Schłodź ciasteczka na stojaku i udekoruj je lub wypełnij w razie potrzeby.
Zawiera około 3-4 tuziny ciasteczek, w zależności od wielkości.
Wskazówki i wariacje
- Filled Cookies - Przeciąć połowę ciasta na rundy. Pokrój pozostałe ciasto na rundy i wyciąć niewielki kształt w środku za pomocą miniaturowego foremki do ciastek. Upiec zgodnie z zaleceniami. Napełnij ciasteczka grubym dżemem, lukrem lub dulce de leche. Pył z przesianą sproszkowanym cukrem, w razie potrzeby.
- Easy Cookie Icing - Połącz 1 szklankę cukru z cukrem z 2 łyżeczkami mleka, 2 łyżeczkami jasnego syropu kukurydzianego i 1/4 łyżeczką ekstraktu waniliowego. Wymieszaj i dodaj nieco więcej syropu kukurydzianego, jeśli wisienka jest zbyt gęsta. Podziel się na kilka małych miseczek i dodaj koloryt jedzenia, jeśli chcesz. Rozłóż lukę na schłodzonych ciasteczkach lub zanurz je w lukrze, w zależności od grubości.
Może ci się spodobać również
Podstawowe ciasteczka z cukrem waniliowym
Ulubione ciasteczka z odciskami palców
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 108 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Sód | 138 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |