Ten tajski przepis na krewetki zawiera zarówno cytrynowe, jak i limonkowe smaki na najlepsze danie z krewetek. I w przeciwieństwie do większości przepisów na krewetki, nie zawiera dużo śmietany lub masła. Zamiast tego używa się mleka kokosowego, co oznacza, że danie jest lżejsze, ale nadal jest bogate w smak. Trawa cytrynowa dodaje smaku cytrynowemu , podczas gdy liście limonki i skórka z limonki stanowią dodatkowy kawałek zing. Sprawia, że dobre danie służy firmie lub każdemu, kto kocha owoce morza. Podawaj z ryżem prostym lub szafranowym i ciesz się!
Co będziesz potrzebował
- 1 funt / 460 gram surowej krewetki, usunięto muszelki (ogony można pozostawić na życzenie)
- 2 szalotki LUB 1/4 szklanki cebuli purpurowej, drobno posiekane
- 4 ząbki czosnku, rozdrobnione lub drobno posiekane
- 1 świeży czerwony chili, drobno posiekany, LUB 1/2 do 1 łyżeczki. suszone rozgniecione chili
- 2 liście limonki kaffir, pozostawione w całości, LUB zamień 1 dodatkową łyżeczkę. skórka z limonki
- 2 łyżki zamrożone
- przygotowana trawa cytrynowa LUB świeża
- trawa cytrynowa , bardzo drobno mielona (dostępna w azjatyckich sklepach spożywczych)
- Sok z 1 cytryny
- 2 łyżki miodu
- 1/2 łyżeczki
- pasta z krewetek (dostępna w słoiku w azjatyckich sklepach spożywczych)
- 3 łyżki sosu rybnego
- 1/4 łyżeczki kurkumy
- 3 do 4 łyżek gęstego mleka kokosowego
- Zest z 1 wapna (około 1 łyżki stołowej)
- Garść świeżej kolendry / kolendry
Jak to zrobić
- W filiżance lub małej misce wymieszaj sok z cytryny , miód, pastę z krewetek, sos rybny i kurkumę. Jeśli używasz zamrożonej przygotowanej trawy cytrynowej i suszonego pokruszonego chili, dodaj również do mieszaniny. Mieszaj, aż miód się rozpuści. Odłożyć na bok.
- Ogrzej wok lub dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj 2-3 łyżki stołowe. oliwę i wirować, a następnie dodać szalotki lub cebulę, czosnek, świeże czerwone chili (jeśli są używane) i liście limonki kaffir. Jeśli używasz świeżej trawy cytrynowej , dodaj ją teraz. Smażyć 2-3 minuty lub do momentu, aż przyprawy będą pachnieć, a szalotka / cebula zmiękną.
- Dodaj przygotowaną mieszankę cytryny (od kroku 1) plus krewetki. Smażyć 2-3 minuty, aż krewetki będą różowe i puszyste (unikać nadmiernego gotowania lub stracą swoją soczystość).
- Zredukuj ciepło do średniego-niskiego. Dodaj od 3 do 4 łyżek. mleko kokosowe, delikatnie mieszając w celu włączenia. Na koniec posypujemy skórkę limonki i ponownie mieszamy.
- Usuń z ciepła i testu smaku, aby uzyskać równowagę słodkich, kwaśnych i słonych smaków. Dodaj więcej sosu rybnego, jeśli potrzebujesz więcej soli, lub trochę cukru lub miodu, jeśli jest zbyt kwaśny. Jeśli jest zbyt słodka lub słona dla Twojego gustu, dodaj jeszcze jedną kostkę soku z cytryny lub limonki. Jeśli jest za ostry lub pikantny, dodaj kolejną łyżkę. lub dwa z mleka kokosowego.
- Dodaj ostatnią porcję świeżej kolendry i natychmiast podawaj z ryżem lub ryżem szafranowym. (To danie jest również dobre na makaron / makaron). Cieszyć się!