Dzięki temu przepisowi możesz nauczyć się robić galbi lub grillowane koreańskie krótkie żeberka. Żeberka są szalenie popularne w kuchni amerykańskiej, ale Stany Zjednoczone z pewnością nie mają monopolu na danie. Jeśli nigdy nie próbowałeś żeber w stylu koreańskim, galbi, znany również jako kalbi, to świetny sposób na rozpoczęcie. Smak tych krótkich żeber sprawia, że odróżniają się od żeberek w stylu amerykańskim.
Koreańskie żeberka są delikatne, słodkie i pełne smaków soi i czosnku. Czy to nie brzmi pysznie? W przeciwieństwie do amerykańskich żeberek , galbi jest zwykle podawana z sałatą i pikantnym sosem maczanym zwanym ssamjang . Łyżka ryżu, kawałek galbi i kawałek ssamjang zawinięty w sałatę to boski smak niektórych z najlepszych smaków kuchni koreańskiej. Tak więc, jeśli chcesz być na bieżąco z podstawami koreańskiej kuchni, musisz najpierw sprawdzić galbi z listy. Biorąc pod uwagę, jak dobre jedzenie smakuje, nie pożałujesz.
Jest powód, dla którego galbi jest popularna zarówno jako koreański piknik, jak i restauracja. Bez względu na to, gdzie Koreańczycy jedzą posiłek, wewnątrz lub na zewnątrz, muszą po prostu włączyć to danie. Zrób to od podstaw dzięki temu przepisowi, a szybko nauczysz się atrakcyjności jedzenia.
Co będziesz potrzebował
- Od 3 do 4 funtów, krótkie żeberka (cięcie w kształcie flanki) Zapytaj swojego rzeźnika, czy masz jakiekolwiek obawy co do cięcia, które widzisz w sklepie spożywczym. Aby mieć szczęście, udaj się na koreański rynek specjalistyczny, jeśli jest dostępny w twojej okolicy .)
- 4 partie
- Marynata Galbi
Jak to zrobić
- Przygotuj marynatę zgodnie ze wskazówkami dotyczącymi przepisu . Aby przygotować marynatę, potrzebujesz pokrojonego czosnku, gruszki azjatyckiej, sosu sojowego, cukru i miodu. Będziesz także potrzebował japońskiego wina ryżowego (mirin), oleju sezamowego i pieprzu. Jeśli nie masz czasu na przygotowanie marynaty od podstaw, możesz również kupić marynatę z koreańskiego rynku specjalistycznego lub zamówić marynatę przez Internet. Ale najprawdopodobniej będzie smakował dużo lepiej i będzie zdrowszy, jeśli zrobisz to sam i unikniesz całego sodu i konserwantów zawartych w marynacie produkowanej w celach komercyjnych.
- Będziesz musiał marynować krótkie żeberka przez co najmniej cztery godziny i mam nadzieję, że z dnia na dzień. Jeśli będziesz w domu cały dzień w weekend, możesz pozwolić żeberkom marynować przez kilka godzin.
- Kiedy proces marynowania się zakończy, będziesz musiał grillować krótkie żeberka, aż będą dobrze zarumienione. Zwykle wynosi to od trzech do czterech minut na stronę. W zależności od grilla, możesz z każdej strony dłużej ugotować żeberka. Nie przerwij gotowania po czterech minutach. Przetestuj je, aby sprawdzić, czy są gotowe. Oczywiście zbyt długie gotowanie mięsa również nie jest dobre, ponieważ może wysuszyć żebra.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1776 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 128 g |
| Tłuszcz nasycony | 53 g |
| Tłuszcz nienasycony | 59 g |
| Cholesterol | 524 mg |
| Sód | 374 mg |
| Węglowodany | 0 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 149 g |