To aromatyczne wołowe oko - lub pieczeń ribeye - jest pokryta grubym czarnym pieprzem i tymiankiem, a następnie posypane musztardą i sosem z chrzanu. Podawać z pieczonymi ziemniakami i sałatą rzucaną.
Użyj sondy do piekarnika lub termometru do mięsa lub sprawdzaj pieczeń okresowo za pomocą niezawodnego termometru natychmiastowego odczytu.
Ta prosta pieczeń żeberka jest doskonałą alternatywną recepturą z czosnkiem, solą i pieprzem. Lub spróbuj tego przepisu na schab z wołowiną na bazie ziół .
Co będziesz potrzebował
- 1 pieczeń z żeberka wołowego, około 4 funtów
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1/2 łyżeczki grubo mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki suszonych liści tymianku
- 1/4 szklanki musztardy Dijon
- 2 łyżeczki przygotowanego chrzanu
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 350 F.
- Wyłóż brytfannę z folią i umieść na niej patelnię.
- Połączyć sól koszerną, grubo zmielony czarny pieprz i tymianek; natrzeć ze wszystkich stron pieczeni.
- Połóż pieczoną, tłustą stronę na stelażu w brytfannie.
- Jeśli używasz termometru do mięsa lub sondy do piekarnika, włóż go do środka pieczeni. Lub użyj termometru do szybkiego odczytywania, aby okresowo sprawdzać pieczeń.
- Piecz pieczeń żeberka przy 350 F przez około 1 godzinę.
- Połącz musztardę Dijon i chrzan; rozproszyć wołowinę.
- Piecz przez 25 minut dłużej lub do momentu, gdy pieczeń będzie miała temperaturę od około 135 F do 145 F (na termometrze do natychmiastowego odczytywania lub termometrze do mięsa) dla średnio rzadkich i średnich. Piecz do około 150 F dla średnio-dobrze.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 497 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 203 mg |
| Sód | 525 mg |
| Węglowodany | 1 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 66 g |