Każdy ma ulubiony gorący sos. Może to Tabasco lub Cholula, ale od czasu do czasu potrzebujesz czegoś bardziej aromatycznego, owocowego i domowej roboty? To idealny sos dla Ciebie.
Pokrojone w kostkę mango łączy się z pikantnymi papryczkami habanero i imbirem na dziczysty sos. To fantastyczne z frytkami, ale nie bój się podawać go na świeżo grillowanej ryby lub kurczaku. Idealne na tacos, domowe enchilady i nachos. Używałem go nawet przy wariacjach Bloody Marys, by dać im dziwnie tropikalny kopniak.
Jeśli chcesz go ekstra ostro, możesz zostawić nasiona i żeberka w pieprzu lub nawet użyć więcej niż jednego. Pamiętaj tylko, że nadal chcesz, aby był jadalny.
Mango-mędrzec, mango Szampana / Ataulfo wydaje się działać najlepiej. Te jasnożółte, mniejsze mango nadano częściowo nazwę Champagne mango w celach marketingowych, a także ich durny smak. Smak jest słodki i kremowy z mocnym miąższem, który jest doskonały do grillowania, pieczony lub podawany prosto. Ataulfos ma małe nasiono, które daje wysoki stosunek miąższu do ziaren. Są one ogólnie dostępne na rynkach od marca do lipca i zazwyczaj pochodzą z Meksyku.
Mango Kent również działa dobrze. Opracowane na Florydzie w latach 40. XX wieku, Kents są idealnymi mango do wyciskania soku. Mango jest ciemnozielone ze sporadycznym czerwonym rumieńcem i rozwija się żółte podteksty, gdy dojrzały. To mango jest popularne w Meksyku, Ekwadorze i Peru. Ma dwa sezony wzrostu i jest dostępny późną zimą i przez całe lato. To ze względu na poziom soku, że mango pomoże zwiększyć ilość sosu, który dostajesz z przepisu.
Sos ten będzie przechowywany w lodówce przez kilka tygodni w butelce. Możesz jednak podarować ją przyjaciołom i rodzinie, którzy z pewnością poprosią o więcej.
Co będziesz potrzebował
- 3 mango (obrane i pokrojone w kostkę)
- 1 pieprz habanero (odrzucony pokrojony w kostkę, nasiona i żeberka)
- 1 łyżka imbiru (mielona)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1 wapno (w proszku)
- 1 Łyżka soku pomarańczowego
- 3 łyżki octu (ryż lub jabłko)
- 1/2 łyżeczki soli
Jak to zrobić
- Umieść wszystkie składniki w rondlu i gotuj na średnim ogniu. Gotuj przez 5 minut.
- Umieść składniki w blenderze i wymieszaj je, uważając na parę, aby nie zdmuchnęła pokrywy.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 74 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 5 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 2 g |