Gdzie można znaleźć białko w surowych produktach wegańskich i ile wystarczy?
W jaki sposób wegański specjalista od żywności może zaspokoić wszystkie potrzeby związane z białkami? Jakie są dobre źródła surowego białka wegańskiego? Żyjąc wyłącznie na surowych roślinach, mądrze jest zastanowić się nad tym. Jak każdy zwykły weganin lub weganin może potwierdzić, najczęściej zadawane pytanie dotyczące diety brzmi: "Skąd masz białko?"
Pomocne może okazać się odwrócenie pytań na głowie i zrobienie kilku kroków w tył.
Na przykład, najpierw omówmy kilka podstaw. Czy wiesz, co to jest białko? Czy wiesz, co twoje ciało robi z białkiem? Ile białka naprawdę potrzebuje twoje ciało na surowej diecie wegańskiej? Jeśli ty lub ktoś, kogo pytasz, naprawdę chcesz się uczyć, odrobina uczciwej edukacji pójdzie daleko. Więc kiedy rozmawiamy o surowym wegańskim białku, zacznijmy od samego początku.
Co to jest białko?
Białko to połączenie aminokwasów , z których niektóre muszą być spożywane w żywności (aminokwasy egzogenne), a niektóre z nich wytwarzają samodzielnie (nieistotne aminokwasy). Termin całkowite białko odnosi się do białka, które ma wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów w dobrej proporcji do potrzeb ciał.
Białka ze zwierząt są kompletne, ponieważ zwierzę już podjęło próbę połączenia aminokwasów z własnym ciałem. Białko zwierzęce jest również określane jako białko złożone i tradycyjnie uważano je za lepsze od białka roślinnego (czytaj dalej, aby dowiedzieć się, co mówią nowe badania), które na ogół pochodzi z połączenia różnych roślin, aby zgromadzić wszystkie niezbędne aminokwasy w odpowiedniej mierze.
Organizm następnie wykorzystuje aminokwasy do utworzenia samych kompletnych białek.
Co robi twoje ciało z białkiem?
Lista projektów na codziennej liście rzeczy do zrobienia jest niezbadana i żadna z nich nie jest możliwa bez białka. Białka stają się hormonami, enzymami, przeciwciałami, mięśniami, nawet soczewki oka wytwarzane są z białka.
Białka transportują tlen i kurczą mięśnie. Ale najważniejszą z jej wyczerpującej listy zadań jest budowanie, utrzymywanie i zastępowanie tkanki ciała.
Czy mogę otrzymać wystarczająco dużo surowego białka wegańskiego na surowej diecie ?
Konieczne są dalsze badania, ale jest kilka nowych wybitnych teorii na temat tej wielkiej kwestii spożycia białka. Corocznie coraz więcej badań jest publikowanych przez największe medyczne instytucje badawcze w Stanach Zjednoczonych, które zmieniają odpowiedź na to pytanie. Uważa się, że ilość białka, która była zalecana w przeszłości, jest wyższa, jeśli nie dużo wyższa niż jest to rzeczywiście konieczne .
Wegetarianie i weganie, którzy jedzą różne rośliny , w tym orzechy, produkty sojowe, fasolę i rośliny strączkowe, z pewnością łatwo dostaną dużo białka, ale co z wegańskimi surowymi specjalistami?
Coraz więcej informacji ujawnia, że istnieje odpowiednia, jeśli nie obfita, podaż białka, nawet w diecie pozbawionej białek zwierzęcych, gotowanych pełnych ziaren i żywności sojowej, czyli diety bardzo podobnej do surowej diety wegańskiej. W badaniach tych sugeruje się również, że organizm woli, aby białko faktycznie występowało w niekompletnej formie (jako poszczególnych aminokwasach), aby mogło ono wykonywać swoje zadanie, łącząc je w najlepszy możliwy sposób dla różnych celów.
Kiedy organizm otrzymuje kompletne lub złożone białka, musi rozerwać aminokwasy i odpowiednio je złożyć. Aminokwasy ze źródeł roślinnych pozwalają ciału na pominięcie tego procesu i przejście do końca gry, co oznacza, że białko roślinne, które zostało spożyte na surowej diecie wegańskiej, powinno mieć wysoką jakość , a w rzeczywistości jest możliwe, że oparte na roślinach białka na ogół w pewnym sensie przewyższają białka zwierzęce.
Ale co z ilością ? Niezależnie od tego, czy jest jakaś dyskusja na temat tego, ile wystarczy, w jaki sposób surowy weganin może uzyskać wystarczającą ilość białka?
Dobre źródła białek roślinnych w diecie surowej żywności
Wszystko ma w sobie białko, więc efekt spożywania różnych pokarmów jest nagromadzeniem wszystkich niezbędnych aminokwasów. Orzechy i nasiona mają dużo białka w porównaniu do owoców i warzyw, ale dużo surowej diety zaleca tout zielone warzywa liściaste jako dobre źródło białka.
Używając różnorodnej zieleni (w dużej ilości i aż do jednego funta dziennie!) Organizm otrzymuje wszystkie niezbędne aminokwasy, których potrzebuje, a jednocześnie otrzymuje wiele innych minerałów, dużo chlorofilu i dużo błonnika.
Co jakiś czas słyszysz o kimś, kto nie je nic poza bananami przez tydzień lub jakimś innym głupim, dziwnym wyczynowym wyczynem. Ta osoba jest prawdopodobnie A. fałszywa, a B. nie otrzymuje wystarczającej ilości białka, jeśli są prawdziwe. Ale nie potrzebują więcej białka, tylko dobrego terapeuty .
Jedz szeroką gamę produktów roślinnych, w tym orzechy, nasiona i zielone warzywa liściaste, jeśli chcesz być zdrowy i uzyskać wystarczającą ilość białka na surowej diecie wegańskiej.
Czy musisz być naukowcem rakietowym, aby to wszystko rozgryźć?
Niemożliwe jest poznanie wszystkiego, co dotyczy odżywiania, a zatrzymanie informacji to zupełnie nowe wyzwanie. Ale niektóre z najbardziej podstawowych faktów są bardzo ważne, aby pomóc Ci w dokonywaniu dobrych wyborów żywieniowych na co dzień. Na początku każdej ważnej zmiany diety musisz być bardziej uważny i wyrachowany niż zwykle. Z biegiem czasu, formuła zdrowego stylu życia staje się rutyna i nie trzeba robić tyle matematyki. Gdy twoje upodobania zmienią się i obejmą twój nowy styl życia, będzie łatwiej i bardziej satysfakcjonująco jeść w sposób, który ostatecznie zadowoli twoje ciało i wszystkie jego trylionowe komórki.
Wysokoproteinowa surowa żywność i przepisy
Oto kilka pomysłów na surowe wegańskie posiłki i przepisy, które są świetnymi wysokobiałkowymi źródłami dla surowych wegan i aspirujących surowych wegan:
Na śniadanie, spróbuj surowej wegańskiej receptury owsianej i dopraw ją nasionami konopi, mączką z lnu lub garścią orzechów. Jeśli masz wystarczająco dużo czasu, aby zaplanować z góry, spróbuj partii domowej roboty słonecznika i chleba lnianego , z domieszką domowego masła orzechowego. W upalne dni spróbuj zielonej smoothie w podróży, pełnej zieleni, trochę domowego mleka orzechowego, a nawet trochę surowego wegańskiego proszku proteinowego lub białka konopi, jeśli chcesz.