Karnawał (lub po hiszpańsku, Carnaval) to święto, które większość Amerykanów nazywa Mardi Gras. Jest to świętowanie na tydzień przed Wielkim Postem, a kończy się w Tłusty Wtorek, dzień przed Środą Popielcową. Karnawał w Hiszpanii obchodzony jest na różne sposoby w różnych regionach Hiszpanii. Najładniejsze święto, podobne do Carnival w Brazylii, znajduje się w Santa Cruz de Tenerife, na Wyspach Kanaryjskich, które znajdują się na zachodnim wybrzeżu Afryki. Innym hiszpańskim miastem słynącym z karnawału jest Kadyks na południu Hiszpanii.
Każda uroczystość obejmuje niektóre typowe dania, w tym karnawał. Na Wyspach Kanaryjskich przygotowują małe, okrągłe cukierki skropione miodem. Wyglądają jak puszyste, smażone w głębokim tłuszczu naleśniki i nazywane są tortillami de Carnaval . Są proste w przygotowaniu i są przepyszne, ciepłe i skropione miodem. Ciesz się jako deser lub popołudniowa przekąska.
Uwaga: likier anyżowy jest dostępny w większości sklepów monopolowych i niektórych supermarketów dla smakoszy. Jeśli nie możesz go znaleźć w lokalnych sklepach, zastąp wódkę i 2 łyżeczki ekstraktu anyżu.
Więcej hiszpańskich deserów na karnawał
- Carnival Ears Recipe (Orejas de Carnaval )
- Hiszpański przepis Leche Frita
- Przepis Airy Spanish Fritters (Bunuelos de Viento )
Co będziesz potrzebował
- 3 duże jaja
- 1 1/3 kubka cukru
- 1 1/3 kubka mąki
- 1/2 skórki cytryny
- 8 uncji mleka
- 1 3/4 uncji likieru ananasowego
- Oliwa z oliwek (do smażenia)
- 1 laska cynamon lub mielony cynamon
- 4 do 6 uncji
- miód z wildflower
Jak to zrobić
- Oddziel białka od żółtek, umieszczając białka w dużej misce do mieszania.
- Przygotuj ciasto. Aby uzyskać najlepsze wyniki, jaja powinny mieć temperaturę pokojową, ponieważ białka będą bić szybciej i pełniej. Ubij białka na sztywne szczyty za pomocą elektrycznego miksera ręcznego.
- Gdy białka zaczynają się usztywniać, zacznij dodawać składniki jeden po drugim, kiedy bijesz. Zacznij od dodania cukru, żółtek, a następnie likieru z mąki i anyżu. Powoli wlej mleko i połóż skórkę z cytryny. Odstawić na 5 minut.
- Smażyć tortille . Wlej średnią oliwę do średniej patelni na głębokość co najmniej 1/2 cala. (Ze względu na mocny aromat oliwy z oliwek niektórzy kucharze wolą smażyć desery w oleju roślinnym, takim jak olej kukurydziany lub rzepakowy). Ogrzewać na średnim do średniego i ostrożnie, aby nie spalić oleju. Gdy olej będzie wystarczająco gorący, użyj kadzi, aby wlać niewielką ilość rzadkiego ciasta do oleju. Kiedy tortille są złotem po jednej stronie, ostrożnie obróć je i ugotuj na drugim. Wyjmij z patelni i osusz na ręczniku papierowym. Natychmiast podawaj.
- Wybierz tortille z cynamonem na jeden z dwóch sposobów:
Cynamonowy sztyft : Wlej miód do małej miski lub miski, z cynamonowym kijem. Ogrzewaj na kuchence lub w kuchence mikrofalowej. Upieść ciepły miód na tortille podczas serwowania.
Cynamon mielony: Uprawa miodu i mżawka nad tortillami . Posyp cynamonem mielonym na wierzchu.