Znaczenie słowa "lekkie jak powietrze" w języku hiszpańskim, buñuelos są lekkie, puszyste i rozpuszczają się w ustach. Są idealne na popołudniową przekąskę i są powszechnie podawane jako desery z hiszpańskimi posiłkami.
Buñuelos to lekko smażone jajko i ciasto z mąki z nutą skórki z cytryny. Po usmażeniu są odkurzone sproszkowanym cukrem, aby stworzyć nieodparty deser o niewielkich rozmiarach. Można je również wypełnić kremem do ciasta, kremem jajecznym lub ulubioną marmoladą. Sporządzenie tych smakołyków jest całkiem proste, więc możesz zbadać wszystkie te opcje i dowiedzieć się, które lubisz najbardziej.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/4 szklanki wody
- 2 łyżki stołowe
- masło
- 1
- cytryna (tylko zest)
- 1 szczypta soli
- 2 łyżki cukru (granulowany)
- 4 1/2 uncji / 127 gram mąki (niebielone białe, około 1/2 szklanki)
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 jajka
- 2-3 szklanki oleju roślinnego (rzepak, kukurydza lub ilość potrzebna do smażenia)
- 1/4 szklanki
- cukier puder (do pylenia)
- Krem jajeczny do napełniania (opcjonalnie)
Jak to zrobić
Ten przepis buñuelos sprawia, że około 24 buñuelos. Dla buñuelos z nadzieniem kremowym, odczekaj dodatkowe 20 minut na przygotowanie kremu.
- W małym rondlu połącz wodę, masło, cukier granulowany, skórkę z cytryny i szczyptę soli. Doprowadzić do wrzenia.
- Gdy tylko woda się zagotuje, dodaj mąkę i proszek do pieczenia na raz i zacznij mieszać drewnianą łyżką. Ciągle mieszaj, aż ciasto zacznie odchodzić od boków garnka.
- Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia na kilka minut.
- Gdy ciasto nie jest już gorące, ale wciąż ciepłe, zamieszaj jajka, jeden po drugim. W razie potrzeby użyj miksera ręcznego, aby ciasto było gładkie. Odłóż na 1 1/2 do 2 godzin.
- Na dużej patelni z dużym dnem, wlej olej roślinny na głębokość około 1 1/2 cala. Ciepło na średnim i wysokim poziomie.
- Kiedy olej jest wystarczająco gorący, aby usmażyć, zacznij upuszczać łyżki ciasta do oleju. Odwróć się, gdy dno będzie złote. Buñuelos powinien zmienić kolor na złoty i zacząć unosić się po ugotowaniu.
- Wyjmij je z garnka pojedynczo za pomocą łyżki lub szpachelki. Odcedź na ręczniku papierowym.
- Posyp cukrem pudrem i podawaj natychmiast.
Custard Filled Variation
Buñuelos można łatwo wypełnić kremowym kremem jajecznym . Najlepiej zrobić krem podczas gdy ciasto odpoczywa.
Po usmażeniu buñuelos poczekaj, aż będą wystarczająco zimne, by je dotykać, a następnie pokrój je na pół. Łyżka w sosie kremowym napełnić i podawać natychmiast. Ta sama metoda może być stosowana do kremów do ciast i marmolad.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 541 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 58 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 41 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Sód | 106 mg |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 2 g |