Jeśli jesteś fanem autentycznego tajskiego jedzenia ulicznego, musisz spróbować tej wspaniałej tajskiej bazyliowej wieprzowiny. To jest klasyczne tajskie w najsmaczniejszym stylu. Zwykle to danie składa się z mielonej wieprzowiny, ale można użyć prawie każdego rodzaju wieprzowiny lub kurczaka - dla mojej receptury użyłem schabu pokrojonego w cienkie paski. Są dwa klucze do tego dania: po pierwsze, upewnij się, że używasz wystarczającej ilości bazylii, a po drugie, zdobądź ten tajski tajski składnik: sos Golden Mountain (więcej na ten sos poniżej przepisu). CIESZYĆ SIĘ!
Co będziesz potrzebował
- 3/4 funta do 1 funta wieprzowiny, pokrojonej w bardzo cienkie paski (OR kurczak lub wołowina)
- 4-5 ząbki czosnku, posiekane w porządku
- 1-2 świeże czerwone chilli, drobno posiekane (LUB substytut 1/2 do 3/4 łyżeczki suszonego pokruszonego chili)
- 1/4 szklanki drobiowego kurczaka
- 1 jajko
- 1/4 do 1/2 szklanki świeżej bazylii (bądź obficie)
- 4-5 zielonej cebuli, w plasterkach
- 2-3 łyżki stołowe. olej do smażenia
- Udekorować: 1 świeży czerwony chili w plasterkach
- SOS WOŁOWY:
- 2 łyżki stołowe. Sos z ostryg
- 2-3 łyżki stołowe.
- Sos z Golden Mountain
- 1 łyżka. sos rybny
- 1 łyżeczka. ciemny sos sojowy
- 1 łyżka. brązowy cukier
- 2 łyżki stołowe. świeżo wyciśnięty sok z limonki
Jak to zrobić
Informacje na temat zakupów: Sos z Golden Mountain może być trudny do wyśledzenia w sklepach, ale można go łatwo kupić online.
- Połącz wszystkie składniki Stir-Fry Sauce razem w filiżance. Dobrze wymieszaj, aby rozpuścić cukier. Ustaw w pobliżu pieca.
- Podgrzej wok lub dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj 2-3 łyżki stołowe. oliwę i wirować wokół, a następnie dodać czosnek i chili. Mieszaj przez 30 sekund do 1 minuty, aby uwolnić zapach, a następnie dodaj mięso.
- Smażyć, aż wieprzowina będzie prawie gotowana (5-6 minut). Dodaj pół kurczaka w trakcie smażenia, aby skwierczeć składniki. Zarezerwuj pozostały zapas na później.
- Odłóż składniki na bok i rozbij jajko na środek twojego woku / patelni. Szybko podsmażyć na smażyć jajko, a następnie wymieszać z innymi składnikami.
- Dodaj sos do smażenia i wymieszaj, aby dodać.
- Zredukuj ciepło do średniego-niskiego. Pozwól smażyć się na 2-3 minuty (w razie potrzeby dodaj trochę kurczaka). Gdy naczynie gotuje się, posiekaj bazylię.
- Dodaj pozostałe mięso z kurczaka plus zieloną cebulę i bazylię. Dobrze wymieszać.
- Zmniejsz temperaturę do minimum i sprawdź smak. Uwaga: to danie powinno być po stronie słony i tak ostre, jak można tolerować. Jeśli jesteś zbyt słony jak na swój gust, dodaj jeszcze jedną lub dwie soki z limonki. Jeśli nie jest wystarczająco słony, dodaj więcej sosu rybnego i / lub sosu ze złotej góry. Dodaj więcej świeżego lub suszonego chili (dodałem świeże dla tego zdjęcia), jeśli jest to pożądane.
- Podawaj natychmiast, gdy dużo tajskiego jaśminowego ryżu . Znakomicie w połączeniu z czystym i chrupiącym zimnym piwem!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 917 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 55 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 30 g |
| Cholesterol | 301 mg |
| Sód | 3210 mg |
| Węglowodany | 33 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 74 g |