Korzystanie z resztek boczku

Możesz pomyśleć, że jestem szalony, sugerując, że może być trudno użyć paczki boczku, zanim pójdzie źle. Ale jeśli gotujesz dla dwojga i (jak my) często nie gotujcie słoniny do samodzielnego jedzenia na śniadanie, to opakowanie może trwać wiecznie. Uwielbiamy bekon, ale nasza ulubiona marka jest dostępna tylko w opakowaniach 1,5-funtowych. Naszym rozwiązaniem jest podzielić paczkę, zamrozić część i użyć jej kilka sztuk na raz w świetnych recepturach takich jak te.

Jeśli chcesz zamrozić boczek do łatwego użycia, możesz zamrozić pojedyncze plasterki, oddzielone papierem pergaminowym lub plastikową folią i usunąć tyle, ile potrzebujesz na raz. Lub zamroź go w większych partiach, jeśli używasz go bardziej regularnie.

Możesz również ugotować boczek i schłodzić go do późniejszego użycia. Może być stosowany do przyrządzania zup lub sałatek, lub szybkiego podgrzewania w kuchence mikrofalowej na kanapki lub śniadanie.

• 01 z 06

  Duszona zupa z selera i boczku

  Ta łatwa zupa nie tylko zużywa kilka plastrów bekonu, ale także dużo selera, co może być dobrym sposobem na gotowanie dla dwojga i zmierzenie się z więdnącym gronem selera w tylnej części lodówki. Oparta na duszonej recepturze selera przez Marcellę Hazan, rozwija złożoność i zaskakująco głęboki smak od długiego czasu gotowania.

  Kliknij na przepis

• 02 z 06

  Nowoczesne kanapki klubowe

  Oczywiście możesz dodać boczek do wszystkich rodzajów kanapek, a nawet zrobić z niego gwiazdę w BLT. Moim ulubionym jest jednak nowoczesne podejście do klasycznej kanapki klubowej, która pomija trzecią kromkę chleba. Bekon i pierś z kurczaka, plasterki pomidora i sałata to podstawowe składniki, ale jeśli masz dodatki takie jak awokado, to tylko lepiej.

  Kliknij na przepis

• 03 z 06

  Quiche Lorraine

  Bekon i jajka to klasyczne połączenie, więc co może być bardziej naturalne niż dodanie boczku do quiche? Tradycyjnie, quiche Lorraine dodaje tylko boczek i cebulę do kremu, ale wiele przepisów (w tym moje) również dodaje ser gruyere. Z serem lub bez niego quiche to smaczny sposób na użycie kilku plasterków bekonu.

  Kliknij na przepis

• 04 z 06

  Krewetki i Grits

  Kiedy przeprowadziłem się do Atlanty, odkryłem, że na południu jest wiele wersji "krewetek i kaszy", począwszy od smażonych krewetek ułożonych na wierzchu kaszy z sera na dużo bardziej złożone kombinacje. Pierwszy raz miałem danie w Crook's Corner w Północnej Karolinie - ich doskonała wersja zawierała bekon i grzyby, więc to mój standard. Bacon to takie klasyczne połączenie ze skorupiakami, że nie wyobrażam sobie robienia tego bez niego.

  Kliknij na przepis

• 05 z 06

  Zapiekanka ze szpinakiem

  Sprawiamy, że szpinak zapiekany jest na bardzo popularną klasę "Steakhouse Classics" i zawsze zamienia niektórych miłośników szpinaku w kochanków. Krem czosnkowo-śmietankowy, ser Parmigiano i - oczywiście - boczek podnoszą szpinak do specjalnej przystawki lub, z dodatkiem jajka w koszulce, pyszny lekki obiad.

  Kliknij na przepis

• 06 z 06

  Sałatka Bistro

  Kolejnym daniem, które paruje bekon i jajka, jest francuski klasyczny bistro, salade "Lyonnaise". Moja wersja wykorzystuje trochę wytopionego tłuszczu z bekonu w ciepłym sosie, a także chrupiące smalce posypane sałatką. Jajecznica zamienia sałatkę w przepyszny lunch lub lekką kolację.

  Kliknij na przepis