Przygotuj się na to, że nigdy więcej nie kupisz kolejnego batonika! Te domowe batony Snickersa rozwalą twój umysł. Są bogaci, dekadenccy i smakują tak, jak wersja kupowana w sklepie.
Ten przepis zawiera warstwę orzechowego karmelu na szczycie lekkiego orzechowego nugatu, wszystko oblewane pyszną czekoladą . Ma kilka kroków i wydłużone okresy chłodzenia, więc pamiętaj, aby zaplanować z wyprzedzeniem, kiedy to robisz. Smacznego!
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki jasnego syropu kukurydzianego (podzielone)
- 1 szklanka śmietany
- 1/2 szklanki mleka
- 3 szklanki cukru (podzielone)
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 filiżanki prażonych orzeszków ziemnych (solone)
- 1 białko jaja (temperatura pokojowa)
- 1/2 szklanki wody
- Masło orzechowe 3/4 szklanki (kremowe)
- 1/2 łyżeczki wanilii
- 1 funtowa powłoka z czekoladą
Jak to zrobić
- Najpierw ułóż warstwę karmelu z orzeszków ziemnych: wyłóż patelnię 9x13 folią aluminiową i rozprowadź folię za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania.
- Połącz 1 szklankę syropu kukurydzianego, śmietanki, mleka, 1,5 szklanki cukru i sól w średnim garnku na średnim ogniu. Mieszaj ciągle, aż cukier się rozpuści, a mieszanina będzie gładka. Umyj boki miski mokrym pędzelkiem, aby zapobiec tworzeniu się kryształów cukru. Włóż termometr do cukierków i doprowadzaj cukierka do wrzenia. Mieszając od czasu do czasu, ugotuj karmel do 240 F (etap miękkiej kuli).
- Gdy cukierki osiągną odpowiednią temperaturę, usuń je z ognia i natychmiast zamieszaj orzeszki ziemne. Wlać cukierka do przygotowanej patelni i wygładzić w równej warstwie.
- Podczas gdy karmelowe sery, przygotuj nugat z orzeszków ziemnych. Umieścić pozostałą 1 szklankę syropu kukurydzianego, wodę i pozostałe 1,5 szklanki cukru w średnim garnku na średnim ogniu. Mieszaj stale, aż cukier się rozpuści, i włóż termometr do cukierków. Kontynuuj gotowanie syropu, aż osiągnie 246 F.
- Gdy syrop cukrowy zagotuje się, umieść białko jaja w misce dużego miksera stojącego. Ubijaj bieli na wysokich obrotach, aż uzyska sztywne szczyty. Zatrzymaj mikser, gdy sztywne szczyty uformują się tak, aby białka nie były nadmiernie kruche i pokruszone.
- Gdy syrop cukrowy osiągnie 246 F, usuń go z ognia. Obróć mikser na wysoki poziom i, przy włączonym mikserze, powoli wlej syrop cukrowy w cienkim strumieniu. Ubij białka przez dwie minuty, aż będą dobrze wymieszane, ale nadal cienkie.
- Dodaj masło orzechowe i wanilię i krótko włącz mikser, aby dodać składniki. Po wymieszaniu i jednorodności nugatu wylej go nad karmelem na patelni 9x13. Mieszaj mieszaninę do końca, co najmniej 4 godziny lub przez noc.
- Gdy warstwy nugatu i orzeszków ziemnych są całkowicie osadzone i zwarte, przygotuj czekoladę do zanurzenia. Umieścić powłoczkę z czekoladą w dużej, bezpiecznej w mikrofalówce misce i gotować w kuchence mikrofalowej aż do stopienia, mieszając co minutę, aby zapobiec przegrzaniu. Wymieszaj rozpuszczoną czekoladę i pozostaw ją w temperaturze pokojowej na około 5 minut, aby lekko ją schłodziło.
- Gdy czekolada się ochładza, usuń cukierki z lodówki i pociągnij za folię, aby wyjąć cukierki z patelni. Za pomocą ostrego noża pociąć cukierki na pół, a następnie pokroić każdą połowę na dziewięć kawałków, w sumie 18 batoników. Wyfrezuj blachę do pieczenia folią i ustaw ją w pobliżu.
- Używając dwóch widelców lub narzędzi zanurzających zanurz jeden baton w stopionej czekoladzie, stroną karmelową do góry. Usuń baton z czekolady, pozwalając, by nadmiar czekolady kapał z powrotem do miski. Umieść pręt zanurzony na arkuszu wyłożonym folią. Powtórz zanurzenie z pozostałymi batonami i czekoladą i umieść paski w lodówce na 10 minut, aby ustawić czekoladę. Po ustawieniu pręty mogą być podawane natychmiast. Przechowuj pozostałe sztabki w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie tydzień.
Kliknij tutaj, aby wyświetlić wszystkie przepisy Candy Bar!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 586 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 29 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Sód | 73 mg |
| Węglowodany | 78 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 10 g |