Co to jest Raw Honey (i co jest lepsze!)
Otwórz szafkę narożnikową w mojej kuchni, a zobaczysz piękną wizję: w każdej chwili masz od trzech do sześciu słoików miodu. Miód z kwiatów jeżyny, miód z orzechów makadamia, mniej specyficzny miód z kwiatów dzikiej róży i więcej można znaleźć tam, chowając się w ciemności czekając, aż rozłożę je na toście.
Pochodzą z rynków rolniczych lub przyjaciół, ale łączy je jedno: są surowe. W przeciwieństwie do wielkoformatowego miodu handlowego, który jest pasteryzowany (tj. Podgrzewany) w celu zabicia bakterii i przedłużenia okresu przydatności do spożycia, surowy miód zawiera wszystkie jego naturalne enzymy i smaki.
Dlaczego warto kupić Raw Honey
Niektórzy ludzie widzą wielki wpływ na korzyści zdrowotne płynące z surowego miodu, twierdząc, że oswaja, a nawet leczy alergie. Jednak dla moich pieniędzy wszystko zależy od smaku , a surowy miód smakuje bardziej, podobnie jak miód, niż wersje pasteryzowane.
Dodajmy do tego, że szukając surowego miodu wytwarzanego w małych partiach zamiast wielkoskalowego miodu produkcyjnego, pomagasz pszczołom, tworząc rynek dla ludzi, którzy je przechowują i zbierają miód, co jest fajne.
Jak korzystać z surowego miodu
Miód surowy ma bardziej złożony profil smakowy niż miody pasteryzowane, więc wykorzystaj go, podając go po prostu. Na pewno możesz go wymieszać w herbacie lub użyć do osłodzenia sosów sałatkowych, ale spróbuj surowego miodu skropionego dżemem lub rozprowadź na toście z pełnego ziarna, aby docenić jego pełny smak. Lub spróbuj jednego z tych prostych przepisów miodu, takich jak domowe granola lub smażone figi .
Gdzie kupić Raw Honey
Kiedy kupujesz lokalny miód od małych pszczelarzy, prawie zawsze kupujesz "surowy miód". Jeśli masz szczęście, że masz producenta miodu na swoim rynku rolnym , jest to świetne źródło (niektórzy rolnicy utrzymują ule i sprzedają miód razem z innymi towarami).
Sklepy specjalistyczne, sklepy ze zdrową żywnością, spółdzielnie i inne mniejsze sklepy z żywnością zazwyczaj zawierają również surowy miód. W zależności od tego, gdzie mieszkasz, większe rynki i sklepy spożywcze mogą sprzedawać surowy miód: po prostu przeczytaj uważnie etykiety i upewnij się, że mówi "surowy" lub "niepasteryzowany". Krótko mówiąc, każde miejsce z lokalną żywnością prawdopodobnie będzie miało trochę surowego miodu na sprzedaż.
Jak przechowywać Raw Honey
Ponieważ surowy miód nie jest pasteryzowany ani filtrowany. Może być twardy i ziarnisty pod wpływem wilgoci, więc jeśli jest to możliwe, musi być dobrze zamknięty w chłodnym, ciemnym kredensie. Chociaż może wyglądać wspaniale pozostawić słoiki z surowym miodem na parapecie, aby usiąść na słońcu, spowoduje to, że miód się skrystalizuje przed upływem czasu.
Jeśli twój surowy miód dostanie ziarnistości, możesz go ponownie "skroplić", po prostu pozwalając słoikowi usiąść w misce z ciepłą wodą, aż wszystko się "rozpuści" (kryształy cukru się rozpuszczą). Zauważ, że jest to tymczasowe rozwiązanie; miód znowu stanie się ziarnisty, gdy ostygnie. Skrystalizowany miód wróci do tego stanu dość szybko. I, niestety, coraz więcej z nich będzie się krystalizować wraz z nim, dopóki nie będziesz miał słoja wypełnionego kamienną substancją. Uważam, że to jeszcze jeden powód, aby użyć tego miodu i przejść do następnego smaku!