Czy proszek Five-Spice był pierwszym lekiem "Feel Good"?
Chociaż dokładne pochodzenie proszku z pięcioma przyprawami zostało utracone w historii, niektórzy sądzą, że Chińczycy próbowali wyprodukować "cudowny proszek" obejmujący wszystkie pięć elementów. Wszystkie pięć smaków - kwaśny, gorzki, słodki, ostry i słony - znajduje się w proszku o pięciu przyprawach. Z drugiej strony możliwe jest, że kucharz przypadkowo natknął się na tę szczególną kombinację przypraw i zdał sobie sprawę z jej mocy, by ożywić najsłabszą potrawę.
Niezależnie od przypadku nie ma wątpliwości, że proszek o pięciu przyprawach jest wyjątkowy.
Oczywiście, w dzisiejszych czasach zmienia się specyficzna kombinacja przypraw użytych do wytworzenia proszku o pięciu przyprawach. W rzeczywistości niektóre marki mogłyby być dokładniej oznaczone jako "proszek z siedmioma przyprawami", ponieważ zawierają siedem składników. Standardowy przepis wymaga kopru, goździków i cynamonu, a także anyżu gwiaździstego i pieprzu szechańskiego. Jednak znajdziesz także pięciosilnikowy proszek z cynamonem (członek tej samej rodziny co cynamon), imbir, gałkę muszkatołową, a nawet lukrecję (anyż ma cudowny smak lukrecji). Możesz eksperymentować z różnymi odmianami, aż znajdziesz tę, którą najbardziej lubisz.
Butelkowany proszek o pięciu przyprawach często można znaleźć w lokalnych supermarketach. Jednak jeśli to w ogóle możliwe, zaleciłbym zakupienie go z rynku azjatyckiego. Zapłacisz mniej, a mieszanka przypraw będzie bardziej autentyczna. Dodatkową zaletą jest to, że często pakuje się je w plastikowe torby, dzięki czemu pojawia się aromat i daje szansę na porównanie marek przed zakupem.
W domu wyjmij z torby i przechowuj w suchym miejscu w zamkniętym słoiku.
Poniżej przedstawiam podstawowy przepis na proszek z pięcioma przyprawami oraz kilka potraw, które wykorzystują jego potężny smak. Ale nie ograniczaj używania proszku o pięciu przyprawach do konkretnych receptur - dodawaj go, gdy chcesz nadać smak mieszającym frytkom, zupom i gotowanym na czerwono potrawom.
Działa dobrze z mięsem i stanowi doskonałą marynatę. (Czasami znajdziesz paczki marynaty o pięciu przyprawach zaprojektowane specjalnie dla kurczaka na rynkach azjatyckich). Pamiętaj tylko, aby używać oszczędnie - trochę za dużo.
Przepisy
- Jak zrobić proszek o pięciu przyprawach
- Przyprawione orzechy Orzeszki ziemne o pięciu przyprawach
- Cold Spiced Beef (używa trzech składników znalezionych w proszku o pięciu przyprawach)
- Kurczak z pięciu przypraw
- Oszklone marchewki z pięciokrotnym proszkiem
- Hawajskie Luau Barbecued Beef Ribs
- Zaklejana papierowa przekąska z kurczaka
- Łatwe dezaktywowane części zamienne
- Kukurydzkie kury gry z pięcioma przyprawami w stylu wietnamskim - od przewodnika po grillowaniu i grillu
- Czekoladowe Fusion Fondue
Powiązane artykuły: Pięć Spice Powder: Jakie przyprawy nadają odpowiedni smak? - W jaki sposób poszczególne przyprawy przyczyniają się do słodkiego, kwaśnego, gorzkiego, słonego i pikantnego smaku proszku o pięciu przyprawach?
Cynamon - Jeden ze składników proszku o pięciu przyprawach. Artykuł zawiera historię przyprawy, informacje o przechowywaniu i używaniu oraz korzyściach zdrowotnych. Wyjaśnia również różnicę między cynamonem i kasą.