Używaj małych piersi z kurczaka, przetargów z kurczaka lub większych piersi z kurczaka pokrojonych w paski w tym przepisie. Dodaj kapary do sosu dla klasycznego smaku cytrynowego kurczaka piccata.
Użyj cytryn Meyer w naczyniu, jeśli są w sezonie.
Związane z
Skillet Lemon Chicken with Garlic
Co będziesz potrzebował
- 4 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 6 połówek piersi z kurczaka, bez kości, bez skóry, około 5 lub 6 uncji każdy (2 funty)
- Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 ząbek czosnkowy, mielony
- 1/2 szklanki bulionu z kurczaka, o niskiej zawartości sodu lub pół wytrawnego białego wina
- 6 łyżek świeżego soku cytrynowego Meyer lub zwykłego soku z cytryny
- 2 łyżki kaparów, odsączone, opcjonalnie
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
Jak to zrobić
- Na dużej patelni lub patelni saute podgrzej masło i oliwę z oliwek na średnim ogniu.
- Jeśli piersi z kurczaka są duże, pokrój je w paski lub ułóż poziomo, aby otrzymać kotlety. W przepisie mogą być również stosowane przetargi z kurczaka.
- Umieść mąkę w misce lub talerzu.
- Posyp kurczaka z koszerną solą i pieprzem. Posmaruj kurczaka mąką. Rozłóż kurczaka na patelni i gotuj, aż zrumieni się i ugotuj, zmieniając kolor na brązowy z każdej strony.
- Usuń kurczaka do talerza i dodaj czosnek do garnka. Gotuj przez 1 minutę. Dodaj bulion z kurczaka (lub bulion z kurczaka i mieszankę win) i sok z cytryny. Doprowadzić do wrzenia. Dodaj kurczaka z powrotem do garnka wraz z kaparami, jeśli używasz. Przywrócić do wrzenia. Zmniejszyć ciepło do niskiego poziomu i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Podawać porcje świeżą posiekaną natką pietruszki.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 2326 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 136 g |
| Tłuszcz nasycony | 40 g |
| Tłuszcz nienasycony | 55 g |
| Cholesterol | 779 mg |
| Sód | 1130 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 242 g |